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2006年06月15日
イカの天麩羅 葱ソースかけ
田辺市文里アセロラフーズ提供
「吉田透のおいしいおしゃべり」（６月１５日放送分）
「断然うまい！！」新庄中学校２年生 上村綾くん 高岡洋平くん 橘優くんが絶賛。おかわりの順番待ち(*。*)
〔材料〕
冷凍むきイカ ４５０ｇ
（下味）土生姜汁 １片分（小さじ１くらい） 中国酒 大さじ１ 胡椒 少々
（衣用）卵 １個 小麦粉 大さじ４ 片栗粉 大さじ３
（付け合わせ）キャベツ 適宜 セロリ ５ｃｍくらい
（葱ソース）葱 ２本 砂糖 小さじ２ 醤油 大さじ２ 酒 大さじ１ 酢 大さじ１ 胡麻油 小さじ１ ラー油 小さじ１
揚げ油
田辺料理学校 吉田透先生作
〔作り方〕
１ イカは格子に切り目を入れて一口大に切り、土生姜汁・酒・胡椒で下味を付けておく。
２ キャベツ・セロリは千切りに。
３ 葱はみじん切り。
４ 小鉢に葱（飾り用に少し残しておくと良い）・砂糖・醤油・酒・酢・胡麻油・ラー油をよく混ぜ合わせ、葱ソースを作る。
５ ボールに卵を割りほぐし、小麦粉・片栗粉を加えて混ぜ、衣を作る。
６ 揚げ油を１６０～１７０℃に熱しておく。
７ イカの汁気を拭いて衣をつけ、カラっと揚げる。
８ キャベツ・セロリを皿に敷き、イカを盛り、葱ソースをかける。
投稿者 nanki : 2006年06月15日 16:17
コメント
いや～旨そ！！
イカ大好きっスョ！
こんど作ってみたろかなぁ～～
でも材料の胡麻油ってのがよく分からん・・・。
投稿者 コンセント : 2006年06月17日 09:49