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2006年06月22日
トマトとスパムの冷製パスタ
田辺市文里アセロラフーズ提供
「吉田透のおいしいおしゃべり」（６月２２日放送分）
「スパム」知ってますか？缶詰になったやわらか～いハムのようなもの。
しっかり冷やしてどうぞ。
［材料］
スパム １／２缶 トマト ３００ｇ にんにく ２片 オリーブオイル 大さじ２ バジルの葉 ６枚 パスタ（フェデリーニ） ２５０ｇ
（ドレッシング材料） 白ワインビネガー 大さじ１ エクストラバージン・オリーブオイル 大さじ２ 砂糖 小さじ１ 塩 少々 胡椒 少々
田辺料理学校 吉田透先生作
〔作り方〕
１ スパムは拍子木に切る。
２ トマトは皮を湯むきにして、種を取り、一口大に切る。
にんにくは、みじん切り。バジルは手で小さくちぎっておく。
ボールに調味料を合わせ、ドレッシングを作り、冷蔵庫で冷やしておく。
５ フライパンにオリーブオイル大さじ２とにんにくを入れ、火にかけ、弱火で色づくまでゆっくり炒め、スパムを入れて炒めて、ドレッシングの中に入れる。氷水にあてて冷やし、トマト・バジルを加え、更に冷やしておく。
６ たっぷりの湯を沸かし、塩を入れ、パスタを標準の茹で時間より１分程度長めに茹で、氷水にとってしっかりさまし、水気をよくふき取り、ドレッシングで和え、器に盛る。
投稿者 nanki : 2006年06月22日 16:13