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2006年10月12日
イタリアン栗ピラフ
田辺市文里アセロラフーズ提供「吉田透のおいしいおしゃべり」（10月１２日放送分）
栗のシーズン真っ最中！！今年の栗ごはんはちょっとおしゃれなイタリアン♪
新しい味、おいしい味、ぜひどうぞ。
〔材料〕
米 ２カップ オリーブ油 大さじ２ ベーコン ２枚 玉葱 １００ｇ 栗 ２００ｇ しめじ １パック エリンギ １００ｇ にんにく １片 オリーブ油 大さじ１ 固形スープ １コ 塩 小さじ１ オレガノ 少々
田辺料理学校 吉田透先生作
１ 栗は、鬼皮と渋皮を剥き、半分に切り、水につける。
２ 米は洗ってザルにあげる。
３ ベーコンは細かく切る。
４ 玉葱は粗みじんに切る。
５ しめじは石づきを取り、手でほぐす。
６ エリンギは２ｃｍ位の長さに切り、手でこまかくさく。
７ にんにくはみじん切り。
８ フライパンにオリーブ油大さじ１・にんにく・ベーコンを入れて炒め、香りが出たら玉葱を加え、すきとおるまで炒めてからきのこ類を入れ、栗も加えてさっと炒め皿に取りだしておく。
９ フライパンにオリーブ油大さじ２を入れ、米をすきとおるまで炒めて炊飯器に移し、きのこ・栗も加えて、スープ２カップと塩小さじ１・オレガノで調味して炊く。
投稿者 nanki : 2006年10月12日 15:52