2007年01月24日
白菜とアサリの洋風蒸し
田辺市文里アセロラフーズ提供「吉田透のおいしいおしゃべり」1月18日放送分）
あったかお鍋を皆で囲んで…たまには洋風もいいですよ。
[材料] 白菜 1Kg アサリ 500ｇ ベーコン 4枚 固形スープ 1コ 塩 小さじ1/2 胡椒 少々 酒 1/2カップ きぬさや 10枚
[作り方]
1 白菜は小口より4～5ｃｍ長さに切り分ける。
2 アサリは海水程度の塩水につけ砂をはかせ、手でこすり合わせるようにして、よく洗う。
3 ベーコンは小口より3ｃｍ位に切る。
4 きぬさやはさっと塩茹でし、斜め半分に切る。
5 土鍋の底にベーコンをしき、白菜を切り口を上にしてきっちり並べ、水2/3カップ・固形スープの素1コを入れ、塩・胡椒をふり入れてふたをし、煮立ったら中火で10分ほど蒸し煮にしてからアサリをのせ、酒1/2カップを回しかけ、ふたをして4～5分煮て、貝の口が開いたら絹さやを散らす。
投稿者 nanki : 2007年01月24日 08:44