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2007年02月16日
牛肉とトックのスープ
田辺市文里アセロラフーズ提供 吉田透のおいしいおしゃべり（2月15日放送分）
夜はまだ冷えることもありますねぇ…。
具だくさんのスープで、気分はすっかり「焼き肉屋さ～ん♪」
「トック」とは…韓国のお餅のことです。
〔材料〕
牛薄切り肉 ２００ｇ にんにく １片 トック １００ｇ もやし １００ｇ ニラ １／２束 えのき茸 小1袋 顆粒スープ 小さじ２ コチュジャン 大さじ１ 塩 小さじ１／２ ごま油 大さじ１
作り方 （田辺料理学校 校長 吉田透先生作）
１ 牛肉は２ｃｍ位に切り、おろしにんにくをまぶし、揉み込んでおく。
２ トックは水に10分くらいつけてから、ザルに上げる。
３ もやしは根を取り、洗って水を切っておく。
４ ニラは２～３ｃｍに切る。
５ えのき茸は根元を切り、半分の長さに切る。
６ 鍋にごま油と牛肉を入れて火にかけ、さっと炒めて水４カップを加え、アクを取り、顆粒スープ・もやし・トックを入れ４～５分煮て、コチュジャン・塩で調味し、えのき茸・ニラを加えてひと煮する。
投稿者 nanki : 2007年02月16日 15:06