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2007年08月30日
茹で鶏とにんにくのオクラソース
田辺市文里アセロラフーズ提供「吉田透のおいしいおしゃべり」
（8月30日放送分）
ネバネバの元には血糖値の上昇を抑えたり、
コレステロールを低下させる、整腸作用などがあり、
栄養価も高いので夏ばて予防にもぴったり。
〔材料〕
鶏胸肉 １枚 酒 大さじ１ にんにく １株 土生姜 １片 青葱 １本
（オクラソース） オクラ 10本 塩 適宜 砂糖 小さじ１ 醤油 大さじ１
酒 大さじ１ 胡椒 少々 胡麻油 大さじ１ 鶏肉の茹で汁 大さじ１
酢 大さじ１ ラー油 適宜
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ 鶏は３枚位にそぎ切りにして鍋に入れる。
２ にんにくは皮を剥いておく。
３ 生姜は潰しておく。
４ 鶏を入れた鍋に酒・にんにく・つぶした生姜・葱の白い部分・
ひたひたになるくらいの水を加え、10分ほど茹でて火を止め、
そのまま冷ます。
５ オクラソースを作る。
オクラは塩でこすり、熱湯で2分ほど茹で冷水に取り、
水気をよくきり、みじん切りにして包丁でよく叩いて粘りを出してからボウルに入れ
調味料（砂糖・醤油・酒・胡椒・胡麻油・茹で汁・酢・ラー油）を加えよく混ぜる。
５ 冷ました鶏肉を１ｃｍくらいのそぎ切りにして皿に並べ、
にんにくを回りに飾り、オクラソースをかける。
蓬莱山出土御正体の調査
新宮市立歴史民俗資料館で、８月２９日～３１日まで、
新宮市指定文化財蓬莱山出土御正体の調査が行われています。
調査しているこの方は、立正大学文学部の時枝 務准教授です。
今回の調査目的は、熊野地方の経塚遺跡、遺物の解明です。
新宮市歴民俗資料館横に阿須賀神社があります。
その背後にある蓬莱山（ほうらいさん）
明治維新までは、神も仏も同じという考えで、どこの神社にも
仏が、そしてどこの寺にも神がまつられていたそうです。
神社の神様の正体は仏であるとして、それを彫刻などにしたものが
「御正体（みしょうたい）」と呼ばれています。
明治維新直後に政府から「神仏分離令」が出され
神社にある仏教的なものは焼かれたり壊されたそうです。
そして、時は流れ昭和３４年。
阿須賀神社背後の蓬莱山山麓で、伊勢湾台風により
倒れた巨木の傍らから御正体が発見されました。
明治維新直後、当時の神主さんが機転をきかせて埋めたともいわれていますが
定かではありません。
出土点数はおよそ２００点にもおよびました。
平安時代末から室町時代の初期の間のものとされていましたが・・・
今回の調査で！
時枝准教授は、「奈良時代のものもある」と。
かなり歴史があるようです。
時枝准教授が行っている調査は、御正体１点１点についての
実測図を作成するなど様々な調査が進められています。
今回の調査で、新宮市の熊野文化振興室は、
将来的に指定をランクアップさせていくための重要な基礎資料になることが
期待できると話していました。
2007年08月23日
なすのはさみ揚げ
田辺市文里アセロラフーズ提供「吉田透のおいしいおしゃべり」
（8月23日放送分）
夏野菜の代表選手「なす」は油と相性♡ばっちり♡
紅生姜が味を引き締め、おつまみにもぴったりです。
〔材料〕
なす 3コ イカの上身 １５０ｇ 酒 大さじ２ 片栗粉 大さじ２
紅生姜 ３０ｇ 小麦粉 適宜 天ぷら粉 適宜 揚げ油 適宜
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ イカは水気をふき、粗めに切ってフードプロセッサーに入れ、
酒をふり入れ少し回してから、片栗粉も加え、
すり身状にしボウルに取り出す。
２ 紅生姜は粗みじんに切り、イカのボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
３ なすは１ｃｍ厚さの輪切りにし、片面に小麦粉を茶こしなどで平均にふり、
イカのすり身をヘラで平らに塗り、なすの大きさを合わせ、はさむ。
４ はさんだなすの表面に天ぷら粉を全体にふり、
１７０℃の油でこんがり揚げる。
2007年08月18日
豪華客船「飛鳥Ⅱ」に潜入！
先日、横浜港を拠点に世界一周クルーズを終えたばかりの
日本一快適な船旅を約束する超豪華客船「飛鳥Ⅱ」が、
新宮港に寄港し、事前に申し込んだ地元の市民に船内が公開されました。
（記・写 18）
「飛鳥Ⅱ」は郵船クルーズ株式会社が誇る
全長241メートル、50,142トン、客室数400を擁した
日本で最高級クラスの豪華客船です。
ことし4月から7月にかけ横浜港からおよそ100日間の日程で
「2007年世界一周クルーズ」を終えたのもつかの間、
夏の豪華な国内航海を続けている飛鳥Ⅱは、
8月14日から5泊6日の日程で
「晩夏の古都と熊野大花火クルーズ」に就航し、
横浜から神戸を経て、17日（金）18日（土）の2日間、
新宮港に寄港しました。
ツアータイトルの通り、
17日よる、三重県熊野市の鬼ヶ城近辺の熊野灘で開催の
「熊野大花火」会場の海域へ船で乗りつけ、
船上から海上自爆や尺玉をゆったりと見物できるという、
なんとも贅沢なクルージングプランなのです！
せっかくの寄港を記念して、地元の人々にも船内を見てもらおうと、
18日午前、事前に公募した新宮市民らを新宮港に招き、
マスコミ各社も参加しての見学会が催され、
新宮支局のどぃらいパーソナリティ・柿白享子（かっきん）さんとともに
潜入取材をしてまいりました。
タラップから飛行機ばりの金属探知機装置を抜け船内に入ると、
突然眼前に吹き抜けの５階エントランス「アスカプラザ」が出現！
シティーホテル顔負けの華麗な空間が‥
優秀な女性係員の誘導で早速エレベーターで１１階の「リド・デッキ」へ。
真夏の太陽を存分に浴びられる、
海水を用いた広々としたプールが登場。
１１階にはホール形式のレストラン(和洋・寿司）や展望ラウンジで、
窓の外の海原を見ながらの食事やお酒を満喫出来ます。
また和室やインターネットが利用できるコンピュータールームもあって、
将棋や囲碁の対局や船上からのメール送信なども可能です。
最上階の１２階にはエステサロンに大浴場、テニスコートにフィットネスジムなども装備。
１０階から７階まではキャビン（客室）やセルフ式洗濯コーナーなど。
この段階で見学者も我々紀南取材班２名も
あまりの豪華さと施設の充実振りに呆然と係員の説明を聞くばかり。
しかし、それだけではありませんでした。再びエレベーターに乗り６階へ‥。
６階「プラザ・デッキ」は一大アミューズメント＆ショッピングフロア。
上記左は４００人収容のステージ「ギャラクシーラウンジ」でコンサートやショウを上演。
右はダンスホールやカルチャースクールとなる「クラブ2100」
両者を結ぶ通路上には図書館、葉巻・タバコバー、ショットバー、写真館も。
さらには、カジノバーにマージャンフロア、映画館に各種ブランドショップまであって、
これはまさに「洋上の帝国ホテル」といっても過言ではないでしょう！
考えてみれば、世界一周クルーズまでカバーするのですから、
何ヶ月も洋上で快適に過ごしてもらうには
ここまで極めるのはある種当然のことなのでしょう。
ちなみに今回の「晩夏の古都と熊野大花火」クルーズ5泊6日のお値段は
部屋代・食事代込みで240,000円～1,000,000円、
2008年の世界一周クルーズ（100日間）の場合ですと、
旅行代金/3,900,000円～19,000,000円との事。
一番安い部屋を利用すると1泊およそ4万円だそうで、
単純計算すれば、施設の豪華さも考えると、‥まぁ納得の価格かな、と（？）。
いつかは、こんな優雅な旅行を‥と夢見ながら、
我々紀南取材班は何度も何度も飛鳥Ⅱを振り返りつつ
家路についたのでした。
2007年08月16日
納豆入り炸醤麺（ザアジャンメェン）
田辺市文里アセロラフーズ提供 「吉田透のおいしいおしゃべり」（8月16日放送分）
みなさん、夏ばてしていませんか～？？？
「夏はやっぱりカレーやろ」「ネバネバは元気の元」「お肉を食べて元気だすぞ」
…という声を一つにしたのがこのメニュー…
〔材料〕
豚挽肉 ２００ｇ 土生姜 1片 白葱 １本 きゅうり 1本 トマト 1コ
納豆 １パック サラダ油 大さじ１ めんつゆ（市販・濃縮2倍タイプ） １００ｃｃ
水 １００ｃｃ カレールー（甘口） ２５ｇ 細うどん ４玉 胡麻油 適宜.
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ 土生姜は皮を剥いてみじん切り。
２ 白葱は５ｃｍ長さに切り、芯はみじん切りに、
回りは白髪葱にして、水にさらす。
３ きゅうりは斜め薄切りにしてから千切り。
４ トマトは薄い櫛形に切る。
５ 納豆をザルにあけ、水でサッと洗って滑りをとり
水気をきっておく。
６ うどんは熱湯でサッと茹でて水洗いし、
よく水気をきって胡麻油をふりかけておく。
７ フライパンにサラダ油・土生姜を入れ火にかけて
暫く炒めてから、挽肉・葱のみじん切りを入れて炒め、
挽肉に火がとおったら納豆を加えてサッと炒め、
めんつゆ・水・カレールーを入れ、２～3分煮てルーを溶かす。
８ 器にうどんを盛り、ソースをかけ、きゅうり・トマト・白髪葱を飾る。
2007年08月14日
めっちゃ、面白い！ゴルフ
田辺市新庄町にある、白浜ビーチゴルフ倶楽部が８月１日よりグリーンが
リニューアルしました。只今キャンペーン料金で大変お得！
ここまできてるのに・・・と思いながら１グリーンになったという事で、ここまでが
時間がかかってしまった。 
カートもＧＰＳ搭載という事で的確に距離を表示してくれます。
(但し真っ直ぐ飛ばなアカンけど)
しかし本当に楽しく回れるコースでした。起伏がある分、感情の起伏も伴いました。
あぁ～また行きたいなぁ
お昼もさらにおいしくなりました。
クラブハウスから見る景色が、動揺している気持ちを鎮めてくれます。
なんと絶景！
和カフェ・ことり
お花あげます！のコーナーに登場された和カフェ・ことりさん。
ランチは、パスタと日替わりがあって、とってもくつろげる喫茶店。
特に、おやつセットは大変お得！
可愛いグッズも販売してます。もちろんケーキの持ち帰りもオッケー！
場所はファミールヴィラのマンションを右手に見てそのまままっすぐ。
2007年08月10日
お盆の夜は田辺・扇ヶ浜ビーチへ！
田辺市の扇ヶ浜海水浴場がリニューアルして3度目の夏。
8月12日（日曜日）ことしも「扇ヶ浜の夕べ」が開催されます！
当日は、夕方6時半から
地元の和太鼓グループ「弁慶鬼若太鼓」の演奏や
弁慶まつり常連のよさこいチーム連合軍による踊り、
「トモジャズダンススタジオ」所属のかわいい子どもたちのダンスをはじめ、
よる7時過ぎからは、「南紀おやじバンドコンテスト」プレイベントライヴと続きます。
さらに、目玉は２組のプロのミュージシャンによるスペシャルライブ！
まずは、山下達郎の８０年代初期の名曲「Sparkle」や
大沢誉志幸の「そして僕は途方に暮れる」などのカヴァーが秀逸な
大阪出身の女性シンガー「tammy」（１９時半ごろ）と、
「裏切りの街角」「HERO-ヒーローになる時、それは今」「安奈」など
現在もロック世代のハートを掴んで離さない甲斐バンドのドラマー
松藤英男率いるトリオ「BTR（Back To ｔhe Roots)」（１９時５０分ごろ）の
２ステージが繰り広げられます！
※写真はBTR
左から前野知常(Key) 松藤英男(Vo&G) 坂井紀雄(Bass)
オリジナル曲だけでなく、
ロック好きならば懐かしい洋邦のヒット・チューンを織り交ぜた選曲で、
扇ヶ浜はしばし、プチ・ロックフェス状態になること間違いなし！
さらに、tammyは前日の８月１１日（土）
BTRは翌日の８月１３日（月）の夜、
田辺市宝来町のCafe&Bar「B-1」でも
それぞれライヴを行います。
クライマックス（８時半過ぎ）は、１５分間に１５００発の
精霊供養花火がノンストップで田辺湾上空を彩り、
人々の心に余韻を残しながら、お開きになります。
ステージの司会は、田辺支局ラジオカーリポーターの
”キヨちゃん”こと山下博美が担当します！
主催の田辺観光協会では、
「隣接の市営駐車場ははじめの１時間は無料、
それ以降も１時間１００円と激安！
さらに会場の海の家も夜まで営業中です！」
と多くの来場を呼びかけています。
お盆の一夜を、今年は田辺で過ごしてみませんか？
（記・１８代目 写・１８代目妻）
2007年08月09日
白浜で熊楠の特別展
田辺市で生涯を閉じた世界的博物学者
南方熊楠の業績や資料を多数展示している
白浜町の南方熊楠記念館では、
熊楠生誕140年を記念して
この8月いっぱい特別展を開催しています。
（写真は8月1日の初日テープカット）
記・写 18代目
140年前の西暦1867年、
熊楠が和歌山市で生を受けたのを記念して開かれた特別展ですが、
中を覗くと普段資料館では展示されない貴重な資料が満載です。
たとえば‥
これは、1929年、昭和天皇紀南行幸のとき、
田辺湾に浮かぶ神島（かしま）で、
キャラメル箱に収めた粘菌標本をもとに
天皇へご進講をした熊楠が着たフロックコートの実物です。
ほかにも、粘菌の実物標本や熊楠の銅像なども展示され、
熊楠の研究の成果を垣間見ることが出来ます。
初日の8月1日は地元・白浜町から立谷誠一（たちたに・せいいち）町長や
田辺市の南方熊楠顕彰館から中瀬喜陽（なかせ・ひさはる）館長はじめ
多数の来賓・関係者を招いてのお披露目がありましたが、
記念館の松本館長(左）の説明を受けながら
夢中で粘菌標本の顕微鏡を覗き込む立谷町長（右）の姿も見られました。
特別展は8月いっぱい
白浜町の南方熊楠記念館で開催中です。
（電話・FAX)0739-42-2872 おとな400円、小中学生200円）
記念館ホームページ
http://www.minakatakumagusu-kinenkan.jp/index.html
百日紅の花
新宮市内の民家の庭先で今年も、
百日紅の白い花が開き、通行人の目を楽しませています。
ピンク色や白い百日紅の花が、あちこちで見られています。
第３回串本まつり
８月４日、５日と串本町で、第３回串本まつりが開催されました。
串本節にあわせて踊る串本節踊りは、
４日の午後６時すぎから串本港付近で行われ、
今年の参加団体は１６組でした。
午後６時から串本町文化センターで開会式が行われ、
串本まつり実行委員会の須賀節夫会長が開会の挨拶をしました。
踊り連の皆さんも整列しています。
串本節保存会の皆さんの笛や太鼓、囃子に合わせて
踊り連の華麗な舞がスタートします。
指先まで美しく踊っていました。
この日は蒸し暑く、汗だくになりながら踊っている人も
いました。
中には、大きな掛け声で力強い踊りも見られました。
かわいい女の子も浴衣を着て踊っていました。
踊りの後に、串本港でおよそ２３００発の花火が
夜空を彩り、観客を魅了していました。
あくる日５日は、橋杭海水浴場で海水浴まつり、
文化センターでサマーＢＡＮＤライブなど串本町内で
楽しいイベントが繰り広げられました。
2007年08月05日
白浜ビーチゴルフ倶楽部のグリーンがリニューアル
７月いっぱいかけてリニューアルしていた白浜ビーチゴルフ倶楽部のグリーンがいよいよ完成し、８月１日から使用開始されました。早速８月４日涼しい夕方の薄暮プレーでアウト９ホールをプレーしてきました。
●４番ホール ４４７ヤードパー５の打ち下ろしのロングホール。２グリーンだったが広大なワングリーンに変身していた。中央が低くなっていて２段グリーンとなっているため、以前よりはグリーンに乗せやすくなりましたが、カップから遠くに乗せれば３パットの危険性も。ちなみにこのホールダブルボギーでした。
●９番ホール 白浜ビーチゴルフ倶楽部名物の海超えのパー３・１６０ヤード打ち上げのショートホール。このホールも以前の２グリーンからワングリーンとなり、グリーンに乗せやすくなりました。ちなみにこのホールはパーでした。その他７番ホールと１７番ホールもグリーンがリニューアルされました。白浜ビーチゴルフ倶楽部では、グリーンリニューアルを記念して９月いっぱい、平日８，０００円、土曜日１０，０００円、日曜日１１，５００円、火曜日は食事付き８，５００円の特別料金でプレーできます。またカートにはＧＰＳが装備されていて、カップまでの正確な距離が表示され、プレーの手助けをしてくれます。ただし、正確な距離を打つ技術があっての話でしょうが．．．。ちなみにこの日のスコアは５０でした。修行が足りん！
●インの１７番ミドルホールの２段グリーンも改良されました。白浜ビーチゴルフ倶楽部では全１８ホール中１２ホールが水はけの良いサンドグリーンに改良されたそうです。
2007年08月02日
バレンシアグラッセ
田辺市文里アセロラフーズ提供「吉田透のおいしいおしゃべり」（8月2日放送分）
バレンシアオレンジ、只今シーズン真っ最中!! 冷たいSweets、ヨーグルト風味で爽やかさUP!!
上富田中学校2年、岡谷藍（おかたに あい）ちゃん、鈴木里奈（すずき りな）ちゃん、そして岩本倫子（いわもと みちこ）先生（左から順に）
見よ！この満ち足りた表情！おいしさの全てを物語る……
〔材料〕
バレンシアオレンジ（小さいもの） ８コ ヨーグルト １００ｃｃ 生クリーム １００ｃｃ コンデンスミルク 大さじ２ グラニュー糖 ８０ｇ ミントの葉（飾り用） 適宜
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ バレンシアオレンジは洗って、ヘタの上部１／４程のところで切り、
皮に傷を付けないように気をつけて果肉を取り出す。
２ ボールに濾し、種や薄皮を取り除く。
３ 果肉をスプーンでほぐし、ボウルの果汁と合わせ１５０ｃｃにする。
４ 果汁にグラニュー・ヨーグルト・コンデンスミルクを入れてよく混ぜる。
５ 生クリームを６分立てにし、４の果汁に加えて混ぜ合わせ、くり抜いたバレンシアの皮のカップに流し入れ、冷凍庫で冷やし固める。
６ ミントの葉を飾る。