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2007年09月27日
野菜とソーセージの蒸し煮
田辺市文里アセロラフーズ提供「吉田透のおいしいおしゃべり」（9月27日放送分）
そろそろ暖かい食卓が恋しくなる季節ですね。
野菜自体の甘さ、おいしさを味わってください。
〔材料〕
キャベツ （大）１／２コ ジャガイモ 3コ 玉葱 1コ 人参 （小）2本
ソーセージ 6本 ベーコン 2枚
バター ３０ｇ スープの素 1コ ローリエ 1枚
塩 小さじ１／４ 胡椒 少々 ブロッコリー 適宜
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ キャベツは6等分に切る。
２ ジャガイモは皮をむいて、半分に切る。
３ 玉葱は皮をむいて１ｃｍの輪切りにし、ほぐしておく。
４ 人参は皮をむいて3等分に切り、縦半分に切る。
５ ベーコンは3等分に切る。
６ 鍋に水１ｃを入れ、ベーコンを底に並べ、キャベツ・ジャガイモ
人参・ソーセージを入れ、玉葱をほぐしながら散らし、スープの素を砕きながら入れ、
ローリエ・塩小さじ１／４・胡椒少々し、バターを加え、アルミ箔をのせる。
※ アルミ箔は落とし蓋の代わり。真ん中に穴を空けておく。
７ 鍋の蓋をきちんとして強火にかけ、
煮立ってきたら中火～弱火にして２０～３０分蒸し煮にする。
８ 野菜の良が半分くらいになり、ひたひた位の煮汁が出てきたら
味を調える。
※ ブロッコリーは色よく茹で、付け合わせる。
クロマグロ完全養殖第３世代誕生
串本町大島にある近畿大学水産研究所大島実験場で
このほど、クロマグロ完全養殖研究の中、人口孵化で
第３世代が誕生しました。
近畿大学水産研究所大島実験場は、１９７０年から
クロマグロ養殖研究に取り組み、１９７９年に飼育下で産卵に成功。
そして、今夏完全養殖でクロマグロの第３世代が誕生しました。
これは、世界初の事例で、今後の研究にさらなる期待が持たれます。
近畿大学水産研究所大島実験場の澤田准教授のお話によると
クロマグロの卵から４０時間で孵化。
１ヶ月で、５～７センチの大きさに、見た目は
目の大きいアジの子供のよう。
１年で体長６０センチ、重さ４０キロ。
７年でなんと体長２メートル、重さ２００キロに。
生簀では、およそ７０００匹のクロマグロが飼育されていて
エサはサバやイワシです。
今後、研究を重ね、第４世代が誕生するのは
３～５年後と見込まれています。
2007年09月25日
この子何の子？
ＪＲ紀伊田辺駅前・通称「弁慶通り」のとある寿司屋さんで見つけました。
田辺周辺では「バリコ」「ふしこ」のように
魚関連の単語には「○○コ」とつくものが見られるのですが、
こんなパターンもありました。
これは単純明快。
あえて頭の「シ」にアクセントを持ってきて、
擬人化して呼びかけてみたいですね。（？）
（記・写 １８代目）
2007年09月21日
中部方面隊東南海・東南海地震対処総合演習
自衛隊中部方面隊は、９月１８日～２０日まで、
和歌山、三重、高知、徳島の４つの県で、
東南海・南海地震を想定した訓練を実施しました。
新宮市の佐野市民運動競技場（県立新翔高近く）で、１９日
自衛隊のヘリコプターが、午前と午後の２回
グラウンドに着陸しました。
自衛隊中部方面隊東南海・南海地震対処計画の実行性の
向上を図ることを目的に実施された今回の総合演習では、
１８日に地震が発生した想定で、陸・海・空自衛隊の航空機による航空偵察。
情報伝達、大雲取山山頂でFM無線中継所を開設する訓練などが行われました。
１９日は、ヘリコプターによる偵察部隊、救助部隊の空輸が新宮市の
佐野市民運動競技場に到着しました。
グラウンドから見ると、那智勝浦町宇久井（うぐい）半島方面の海の方から
ヘリはやってきました。
一旦、グルっと旋回して山側に回ってグラウンドに近づいてきました。
今回の訓練の現地調整担当、自衛隊和歌山地方協力本部新宮地域事務所の
坊作義明所長もヘリ到着を見守ります。
新宮市防災対策課速水課長もヘリ着陸を見守ります。
だいぶ近づいてきました。
砂煙をあげて、グラウンドに無事着陸。
午前は、偵察要員、オートバイ（２５０CC）２台。
午後は、救助要員らが降り立ちました。
このあと、指令が書かれた封書を現場で開封し、
指示とおり、市内の情報収集など訓練が実施されました。
９月２０日（木）
新宮市王子ヶ浜海岸（通称大浜の海岸）熊野川河口付近に
海上自衛隊輸送艦「ゆら」による揚陸訓練が行われました。
地震が発生し道路網が寸断されたという想定で、
海からの上陸、孤立地域への部隊輸送、高機動車を揚陸させました。
自衛隊員も熊野川河口付近で待機しています。
対岸は、三重県の紀宝町鵜殿（きほうちょううどの）。
輸送艦を一目見ようと地元住民も朝早くから海岸に来ていました。
午前中に揚陸予定でしたが、波などの影響で
波打ち際に近づくことができず、
沖合いでタイミングを見計らいながら午後に揚陸しました。
2007年09月20日
彩々小萩（いろいろ こはぎ）
田辺市文里アセロラフーズ提供「吉田透のおいしいおしゃべり」（9月20日放送分）
春は「ぼたもち」、秋は「おはぎ」…
一口サイズに作れば全色おいしく食べられます。
〔材料〕
（紫芋あん用） 紫芋 ２００ｇ 水飴又は蜂蜜 大さじ１ 砂糖 大さじ１
（きなこ用）きなこ 適宜 砂糖 適宜
（黒胡麻用） 黒いり胡麻 適宜 砂糖 適宜
（おはぎご飯） 餅米 １ｃ 米 １ｃ 塩 小さじ１弱
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ 餅米と米を合わせて洗って、水２ｃ強と塩を入れ、
30分ほどおいてから炊く。
２ 炊きあがったご飯をボウルに取り、水でぬらした
すりこぎでご飯の形が少し残るくらいの半つぶしにして、
手に水をつけながらピンポン球より小さく丸める。
３ 粒あんはご飯より小さく丸める。
４ 紫芋はよく洗い、２ｃｍ位の輪切りにし、
皮をむき、水に浸け、蒸し器で柔らかく蒸し、
ボウルに取り、水飴又は蜂蜜と砂糖を入れ、ヘラで練る。
５ 丸めたおはぎご飯を平らにし、粒あんをのせて包む。
６ あんの入ったおはぎご飯に
紫芋あん・きなこ・黒胡麻を付けて丸める。
2007年09月18日
熊野速玉大社 来年の干支大絵馬完成
新宮市にある熊野速玉大社で１８日午前、
来年の干支戊子つちのえね（ねずみ）を描いた
大絵馬が完成し披露されました。
この大絵馬は、横およそ２メートル、縦１．４メートルで桧の板に
８色のポスターカラーを使って上野あきら宮司が描いたものです。
今年の５月から構想を抱き、８月のお盆過ぎからおよそ１ヶ月で描きあげました。
絵馬の中央には、金色の宝珠、そのまわりに親子のねずみが描かれていて
上には、世の中がどんなに移り変わっても清らかに美しい日本の心を持ち続けてほしいと願いを込め、
神聖不動と書かれています。
この大絵馬は、１２月１日に拝殿にある今年の干支亥と掛け変えられます。
2007年09月14日
しめ鯖と春菊の菊花和え
田辺市文里アセロラフーズ提供「吉田透のおいしいおしゃべり」」
（9月13日放送分）
菊の花の黄色が鮮やか。
「やっぱり秋からは日本酒？」っていいたくなるいっぴんですなぁ、おとうさんb(^。^)
〔材料〕
しめ鯖 片身 春菊 １００ｇ 黄菊 適宜
練り辛子 小さじ１ 醤油 小さじ３ だし汁 大さじ２
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ しめ鯖は骨と皮を取り、縦半分に切り、小口から５ｍｍの薄切り。
２ 春菊は軸の固い部分を除き、塩湯で色よく茹で、
冷水にとって水気をよく切り、３ｃｍ長さにきる。
３ 菊花は花びらをむしり、酢少量落とした熱湯でさっと茹で、
水にとってさまし、水気をよく切る。
４ 器に練り辛子小さじ１を入れ、だし汁大さじ１を
少しずつ加えながら溶きのばし、醤油小さじ２を合わせ、
しめ鯖を混ぜる。
５ 別の器に醤油小さじ1，だし汁大さじ１を合わせ、
春菊と黄菊を和える。
６ 小鉢にしめ鯖と春菊を盛り合わせる。
2007年09月13日
第７回けんゆう秋まつり
この秋まつりは、毎年敬老の日が近い時期に、
入所されているお年寄りや地域住民の皆さんと一緒に
楽しい時間を過ごそうと、すさみ町江住にある介護老人福祉施設けんゆう苑が
開いているものです。
今年は９月８日（土）に開催されたけんゆう秋まつりでは
夕方から大勢の人で賑わいを見せていました。
焼き鳥、たこ焼、綿菓子、おでん、カレー、肉まん・・・等
屋台には、たくさんのおいしい食べ物が。
金魚すくい、輪投げのコーナーは子供も大人も大喜びの様子でした。
午後６時から中庭にある特設ステージでは、開会式がはじめに
行われ、実行委員、施設長の挨拶、
来賓の挨拶では、前芝県会議員、松原串本町長、橋本すさみ町長の
順で行われました。
田辺市から来た紀の国太鼓の演奏では、子供達も元気よく
太鼓をたたいていました。
串本節保存会の皆さん、笛に太鼓に囃子に伝統ある
串本節を披露してくれました。
大道芸は、「さくら組」の二人が夫婦ならではの息の合った
パフォーマンスを見せてくれました。
帽子やボール、マジックなどもあり、子供たちもステージ前で
釘付けになって見入っていました。
秋まつり、フィナーレは花火です。
限られたスペースの中で、安全第一に紀州煙火さんによる
打ち上げ花火です。
部屋にいたおじいさんやおばあさんも間近で見る
花火に少しビックリしたかも。
シュッーーーバチバチバチ！！と花火の音も炸裂していました。
大きな花火の音に子供達は手で耳を押さえながら、
お父さんやお母さんの側で夜空にひろがるキラキラ花火を
見ていました。
防災用笛を区の全戸に配布
新宮市佐野区では、防災用の笛を区全戸に配布しました。
佐野区では、近い将来発生が懸念されている大地震に備えて
自主防災組織を設立、日々区民の安全のために防災について
考えています。
地震で、家屋が倒壊し家具などの下敷きになった場合、
外部に自分の居場所を知らせる一つの手段として
このほど、防災用の笛を全戸に配りました。
佐野会館職員の女性も、自宅では自分が普段よくいる
部屋に、さらに手の届く範囲に置いています。とのことです。
この他、佐野区は大地震発生直後、
ライフライン復旧までどう自分達で乗り切るかを考え、
水の確保、電気の供給、妊婦がいた場合のフォローなど
様々のことを頭に入れ、日々防災について話合っています。
佐野区にある井戸の調査を行ったり、仮設トイレの便座を
準備するなどもしています。
2007年09月10日
カレーを食べるなら、、、
熊野川町四滝にあるはちどりさん。
かなり本格的なインドの家庭料理のカレーを食べれるお店。
激辛ではなくて、後からじわじわ辛さが出てくる感じ、、、。
くせになる味です。
おいしぃー！
田辺の三栖口にある、本格的焼き鳥屋の［備長家］さん。
お花あげます！のコーナーに登場いただきました。
、
番組中に試食という形で食べさせていただいたのですが
そのまんまの料理で出して下さいました。
備長炭で焼いた焼き鳥と刺身、サラダに釜飯、、、お値段もお手頃です。
番組終わりで一緒に食べた、木下ゆうだい君と、脇田みきや君。
おいしい料理が語る、この笑顔！
2007年09月06日
アカウミガメの赤ちゃん
新宮市の王子ヶ浜海岸（通称大浜の海岸）近くにある
アカウミガメの孵化場で、かわいい子ガメの赤ちゃんが誕生しました。
８月３０日から孵化がはじまり、子ガメは足をパタパタと動かし水槽の中を泳いでいました。
今シーズン、大浜の海岸には６月１６日～８月１４日まで
１３頭のアカウミガメの上陸があり、このうち５頭が産卵。
およそ５５０個の卵を産みました。
そして、新宮市海ガメを保護する会の会員によって孵化場に
移され、砂場の中から子ガメの顔がいつ覗くのか皆さん心待ちにしていました。
↑この陥没が、もうすぐ出るよーという合図だそうです。
↑子ガメの赤ちゃんは、この海水が入った箱の中を目指して歩きます。
新宮市海ガメを保護する会の、鈴木恭三事務局（左）淵上訓緒副会長（右）が
あたたかい目で見守ります。
孵化した子ガメの赤ちゃんは、今月下旬～１０月にかけて
地元の子供達によって海岸に放流予定です。
新宮市職員防災訓練
新宮市役所本庁をはじめ、新宮市管轄の老人ホームやクリーンセンターで
このほど、職員を対象とした防災訓練が一斉に行われました。
およそ３００人が参加した防災訓練は、午後５時４０分職員が執務を終えた直後、
紀伊半島沖を震源とするM８・６最大震度７が発生したという想定で訓練は行われました。
災害対策本部、新宮市の佐藤春陽市長の指揮で各班に指示が出されました。
今回の訓練は、地震災害時における災害対策本部特別班の組織編成により
「職員行動マニュアル」に定められているそれぞれの特別班の初動を検証し、
マニュアルの精度を高めることなどを目的に、いつ発生するかわからない大地震に備える
ための訓練です。
情報収集、各班に指示、そして市役所１階正面玄関横から３階に
梯子を使い、消防隊が消火活動、救助訓練も行われました。
訓練終了後、新宮市の佐藤市長は、
「実際に東南海、南海地震が発生した時には、職員も市民も被災し、大きな混乱の中での
対応となります。その時には限られた人員の中で、その場その場に応じた臨機応変な
対応が必要となるので今回の訓練を機に、災害が発生した場合の状況と対応を、
個々の頭の中にイメージし、このイメージが希薄なものにさせないよう、
日々意識することを心がけて下さい」と話していました。
天から
田辺市文里アセロラフーズ提供「吉田透のおいしいおしゃべり」
（9月6日放送分）
「天」かす入りお「から」＝天から！！
「オフクロの味」の代表格、おからの登場です。
〔材料〕
おから ２００ｇ 天かす ５０ｇ むきえび ７０ｇ 人参 ５０ｇ
生椎茸 ５０ｇ しらたき １００ｇ 三つ葉 １／２束
胡麻油 大さじ１ 砂糖 大さじ２ 薄口醤油 大さじ２
みりん 大さじ１ 塩 少々 だし汁 １ｃ半（３００ｃｃ）
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ むきえびは背腸を取り、片栗粉をまぶしてよくもみ、
洗って半分に切る。
２ 人参は皮をむいて千切り。
３ 生椎茸は石突きを取り、５ｍｍ角くらいに切る。
４ しらたきは洗って、２ｃｍくらいに切る。
５ 三つ葉は小口から１ｃｍくらいに切る。
６ 鍋に胡麻油を熱し人参を炒め、人参がしんなりしたら、
むきえび・生椎茸・しらたきの順に加えて炒め、
だし汁・砂糖を加え、煮立ったら、薄口醤油・みりん・塩少々で調味し、
おから・天かすを入れ味がしみ込むまで炒め煮にする。
７ 最後に三つ葉を加え、ひと混ぜして器に盛る。
2007年09月05日
王子ヶ浜海岸
台風の影響で王子ヶ浜海岸（通称大浜の海岸）は
うねりを伴った波が押し寄せていました。
（写真）９月５日（水）１４時３０分頃撮影
遠くに見えるのが、那智勝浦町の宇久井半島です。
普段ならくっきりと見えるのですが、
今日の海岸は視界が悪くかすんで見えました。
2007年09月04日
新宮市立医療センター
９月１日付けの新宮市の人事で、新宮市立医療センター
産婦人科に中尾愃仁（なかおけんじ）医師が着任し、
３日午前、新宮市役所の市長室で辞令交付式が行われました。
写真（左）新宮市佐藤春陽市長、（右）中尾愃仁医師
下記９月３日付報道部ニュースより。
産婦人科医師がたりないため分娩予約が休止になっていた新宮市立医療センターに
国の緊急医師派遣による産婦人科医師が着任し辞令の交付が行われました。
辞令が交付されたのは大分県で産婦人科を開業している中尾愃仁（なかおけんじ）医師６２才で、
今月から産婦人科部長として着任しました。
中尾医師はきょう午前管理者の新宮市の佐藤春陽市長から辞令の交付を受けました。
中尾医師の着任で来月１日以降の分娩の予約の取り扱いを再開することになりました。
佐藤市長は、「中尾医師の着任は喜ばしい限りだ。引き続き地域医療の環境は厳しいので医師確保に今後も取り組み、紀南の中核病院として安全で安心な医療を提供したい」と管理者としての
コメントを寄せています。
着任した中尾医師は「医師不足の問題は難しく、一言では言えない。６ヶ月という期限が設けられているが、産婦人科は何ヶ月という期間ではいかない。臨機応変にやっていきたい。」と話しました。
那智勝浦吹奏楽団
那智勝浦吹奏楽団 第１２回定期演奏会が、９月２日（日）
新宮市民会館で行われました。
演奏のみならずパフォーマンスでも観客を喜ばすのが特徴の楽団です。
第一幕では、ナイルの護り、スカイハイ、夜空のトランペットなどが
演奏され、第二幕では、アニソンのメドレー、テレサ・テンの曲その他
ダンスも披露されました。
会場一体となって歌う「千の風になって」では、
歌詞を見ながら皆さんのびやかな声で歌っていました。
先着３００人に配られたライトを片手に左右に振り、
演奏に酔いしれます。
会場は立ち見客が出るほどの大入りで、
那智勝浦吹奏楽団の人気がうかがえました。
2007年09月03日
串本分屯基地創立５０周年記念音楽祭
航空自衛隊串本分屯基地創立５０周年記念音楽祭が、
９月１日（土）串本町文化センターで行われ、
会場をほぼ満員の６００人が演奏に聴き入っていました。
第１部では、はじめに串本分屯基地神藤司令が開会の挨拶をし
その後、地元の串本、古座高校それぞれの吹奏楽部の演奏で始まりました。
第２部では、静岡県浜松市にある「航空自衛隊浜松基地」の
「航空自衛隊中部航空音楽隊」の登場です。
航空自衛隊のイメージソング「大空のステージ～飛躍～」を演奏し、
オペラやミュージカルで活躍の藤原美弥子さんが素敵な歌声を
会場内に響かせていました。
その他の演奏では、演歌ヒット曲１４曲のメドレーや、
「オズの魔法使い」「パイレーツ・オブ・カリビアン」
「硫黄島からの手紙」など映画音楽の壮大で力強い演奏もありました。