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2007年11月02日
豚肉とりんごの赤ワイン煮
田辺市文里アセロラフーズ提供「吉田透のおいいしいおしゃべり」
（11月1日放送分）
ソースまで旨味たっぷり。
ご飯にもパンにもぴったりなごちそう一品ぜひどうぞ。
〔材料〕
豚肩ロース肉（厚さ１ｃｍくらいのもの） ３００ｇ 塩 小さじ１／２ 胡椒 少々 小麦粉 大さじ２
りんご 1コ サラダ油 大さじ１ バター 大さじ１
（煮込みソース）赤ワイン 1カップ（２００ｃｃ） バルサミコ酢 大さじ２
水 １／２カップ（１００ｃｃ） 砂糖 大さじ１
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ 豚肉は３ｃｍくらいに切り、塩・胡椒・を揉み込み、小麦粉をまぶす。
２ りんごは縦8つ割りにして、芯と皮をむき、長さを半分に切る。
３ フライパンに赤ワイン・バルサミコ酢を入れ、
10分くらい煮詰め、ソースを作る。
４ 別のフライパンにサラダ油・バターを溶かし、
りんごをソテーして、ソースのフライパンに入れる。
５ 続いて豚肉の両面を色よく焼きソースに入れ、
水1/2カップ・砂糖大さじ１を入れ煮立ったら
弱火で約20分煮る。
投稿者 nanki : 2007年11月02日 15:13