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2007年12月04日
鶏もつのキムチ味
田辺市文里アセロラフーズ提供
「吉田透のおいしいおしゃべり」（11月29日放送分）
風邪が流行っていますよ～。
じゅううううぶんに栄養つけて、身体の芯から温めましょう♪
〔材料〕
鶏もつ 250ｇ にんにく 1片 土生姜 20ｇ 酒 大さじ1
醤油 大さじ1 胡椒 少々 片栗粉 大さじ1
青葱 3本
（合わせ調味料）砂糖 小さじ1 塩 小さじ1/4 醤油 小さじ1
酒 大さじ1 酢 大さじ キムチの素 大さじ1 胡麻油 小さじ1
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
1 鶏もつはきれいに掃除し、食べやすい大きさに切り、
水に10分程浸け、水気をふいてボウルに入れる。
2 続いてにんにく・生姜の皮をむいておろし入れ、
よく揉みこんでから酒・醤油・胡椒を入れてよく混ぜ、さらに10分程おく。
3 葱は2ｃｍくらいに切る。
4 合わせ調味料を作る。
器に砂糖・塩・醤油・酒・酢・キムチの素を混ぜ合わせる。
5 鶏もつの時間が経ったら、汁気を切り片栗粉を混ぜ合わせる。
6フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、
葱を少し炒め、鶏もつを加え炒める。
7 鶏もつに火がとおったら、合わせ調味料を加えよく絡め、
胡麻油をまわしいれ器に盛る。
投稿者 nanki : 2007年12月04日 06:07