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2007年12月26日
鶏胸肉のブルーチーズディップ添え
田辺市文里アセロラフーズ提供「吉田透のおいしいおしゃべり」
（12月20日放送分）
年末年始、人が集まる時にはぜひ！！
お客様が到着する直前に揚げるとさくさくでGood！！
〔材料〕
鶏胸肉 2枚 にんにく 1片 塩 小さじ1/2
小麦粉 適宜 卵 1コ パン粉 適宜 サラダ油 適宜
（ブルーチーズディップ） ブルーチーズ 70ｇ 生クリーム 大さじ4 マヨネーズ 大さじ4 酢 小さじ1 玉葱（みじん切り） 大さじ3
（添え野菜） レタス 適宜 セロリ 1本 キュウリ 1本 人参 1/2本 フットボールトマト 5コ
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ にんにくはすりおろす。
2 鶏胸肉は皮をむいて観音開きにし、一口大のそぎ切りにし、
にんにく・塩・胡椒をすり込み、10分くらいおく。
3 ボウルにブルーチーズ・生クリーム・マヨネーズ・酢を加えよく混ぜ、玉葱のみじん切りを混ぜ合わせ、
ディップを作る。
4 野菜類は洗って水気をよく切る。
5 レタスは一口大にちぎる。
6 セロリは筋を取り、5～6ｃｍ長さの拍子木に切る。
7 人参は皮をむき、キュウリも5～6ｃｍ長さの拍子木に切る。
8 トマトは縦長に半分に切る。
9 卵はよく溶いておく。
10 鶏肉に小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
11 フライパンにサラダ油を底から2ｃｍ位に入れ、
温まったら鶏肉を入れ色よく焼く。
12 器にディップ・鶏肉・野菜類を色よく盛り付ける。
※ ブルーチーズはお好みで増やしてください。
投稿者 nanki : 2007年12月26日 07:41