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2008年01月17日
エビちり餅
田辺市文里アセロラフーズ提供「吉田透のおいしいおしゃべり」（1月17日放送分）
最近寒さが厳しい｛｛｛（〉_〈；）｝｝今日この頃、体の芯まであったまろう。
にんにく・生姜で風をやっつけろ！！
お正月の残りのお餅もおいしく食べよう。
〔材料〕
エビ ２００ｇ （下味用） 酒 小さじ２ 塩 少々 胡椒 少々 片栗粉 大さじ２
丸餅 5個 にんにく 1片 土生姜 1片 豆板醤 小さじ１ 炒め油 大さじ１
（合わせ調味料）
スープ 1/2カップ（100ｃｃ） 砂糖 大さじ1 塩 小さじ1/3 ケチャップ 大さじ4 しょうゆ 大さじ1 酒 大さじ2 片栗粉 小さじ1
青ねぎ （小）1本 揚げ油 適宜
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
[作り方]
1 エビは殻をむき、背腸を取って洗い、水気を切って半分に切り、
酒・塩・胡椒・片栗粉で下味をつけておく。
2 にんにく･土生姜は皮をむいてみじん切り。
3 丸餅は六等分に切る。
4 器にスープ･塩･ケチャップ・しょうゆ・酒・片栗粉を入れて、
よく混ぜ、合わせ調味料を作る。
5 フライパンに大めの油を熱し、エビに火を通し、取り出す。
6 続いて餅をいれ、カリッとしたら、油を切り器に盛る。
7 別のフライパンに油大さじ1・豆板醤を入れて火にかけ少し炒め、
にんにく･生姜を加えて香が出たら合わせ調味料を入れ、とろみが出たら
エビを入れ、よく絡め、餅にかける。
8 ねぎをみじん切りにし散らす。
投稿者 nanki : 2008年01月17日 16:29