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2008年03月27日
新宮ロータリークラブ新宮港に桜１００本植樹
新宮ロータリークラブ（会員５８人）は、
新宮市佐野にある新宮港の緑地に、創立５０周年記念事業として
桜の木１００本を植樹しました。
新宮ロータリークラブはおととし２００６年に５０周年を迎え、
記念事業として計画していた今回の植樹は、新宮港第２期埋め立て工事の都合で
今日に至りました。
２６日午後に行われた植樹式では、
新宮ロータリークラブ会員や、新宮市の佐藤春陽市長ら３０人が集まり
およそ４００メートルにわたって、２，３メートル間隔で植えられた枝垂桜とかんひ桜の
植樹を祝いました。
すでに、花を開かせている枝垂桜もありました。
土入れのあと、今回の記念植樹と新たに記念碑も建立され除幕式も行われました。
記念碑左、新宮ロータリークラブ大前嘉助会長、
左端新宮市佐藤春陽市長。
横幅１，２メートル、高さ６０センチの御影石でできた記念碑には、
創立五十周年記念植樹と刻まれています。
近くにはくろしお公園の桜もあり、今回の植樹は新しい桜の名所となる新宮港と
期待されそうです。
豚肉の生姜焼きうどん
田辺市文里アセロラフーズ提供「吉田透のおいしいおしゃべり」
（3月27日放送分）
卒業・引っ越し・入学・就職……春は色々と忙しい！
でも、そんな時こそしっかり食べないと!!
１ディッシュでしっかりおいしいメニューです。
〔材料〕
豚薄切り肉 300ｇ 土生姜 １片 醤油 大さじ６ 酒大さじ４
みりん 大さじ４ かいわれ菜 １パック 玉葱 200ｇ 塩 少々
うどん 4玉 サラダ油 大さじ３
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ 玉葱は縦半分に切り、小口より薄切り。
２ かいわれ菜は洗って根を切り、3等分に切る。
３ 生姜の皮をむいてすり下ろし、ボウルに入れ、
醤油・酒・みりんを加えタレを作る。
４ 豚肉を３ｃｍくらいに切り、タレに10分浸けておく。
５ フライパンにサラダ油大さじ２を熱して玉葱を炒め、
塩少々して取り出す。
６ 続いてフライパンにサラダ油大さじ１を足し、豚肉を浸け汁を残して入れ、
充分に火を通して皿に取る。
７ 次にうどんを入れて炒め、残しておいた浸け汁も加えて、
よくからめて皿に盛る。
８ 盛りつけたうどんに玉葱を平らにのせ、かいわれ菜の軸→
豚肉→かいわれ菜の葉の順に飾る。
2008年03月20日
ひいかのぬたカナペ
田辺市文里アセロラフーズ提供 「吉田透のおいしいおしゃべり」
（3月20日放送分）
「わけぎ、ぬた」ときいて大喜びする子供は少ないのでは…
これならどうだ！！βカロチン、ビタミンCをたっぷりたべよう。お母さんの愛情もたっぷりだよ～♥
〔材料〕
ひいか 150ｇ 酒 大さじ２ わけぎ 200ｇ
食パン（5枚切り） 3枚 とろけるスライスチーズ 4枚
白味噌 40g 砂糖 小さじ1/2 みりん 小さじ1
練り辛子 小さじ1 マヨネーズ 大さじ2 胡椒 少々
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ ひいかは洗って目とくちばし・何骨を取り、酒大さじ２で
から煎りしておく。
２ わけぎは2ｃｍ長さに切り、水1/2カップで炒め、
ザルに広げて冷ましておく。
３ 食パンは1枚を半分にスライスしてみみを切り、
十文字に切る。
４ チーズは一枚を6等分しておく。
５ ボウルに白味噌・砂糖・みりん・練り辛子・マヨネーズを入れ
よく練り合わせ、胡椒を混ぜる。
６ 続いてわけぎの水気を切ったもの、ひいかを入れて
混ぜ合わせ、食パンの上に平均に盛り、チーズをのせてこんがりと焼く。
食パンにトッピング……まず、わけぎ、続いてひいかを乗せると上手に平均に乗せられます。
2008年03月13日
らんちゅう
新宮市三輪崎に本部があるらんちゅう愛好家の集まり、
紀州らんちゅう同好会では、冬眠からめざめたらんちゅうの飼育が
本格化しています。
紀州らんちゅう同好会は、平成１５年に当時６人で発足し、
今では、地元をはじめ大阪府や愛知県など会員が５０人います。
紀州らんちゅう同好会の宮戸正輝会長宅では、
理髪店を営んでいて、お店の横に
らんちゅうが飼育されています。
海を臨む場所にらんちゅうは飼育されていて、
水を入れ替え冬眠から目覚めさせ、春先は産卵の時期へと移ります。
天敵は鳶にカラス、それにイタチだそうです。
大事に育てられている宮戸会長のらんちゅう。
紀州らんちゅう同好会では、研究会や秋に品評会を開いていて
自慢のらんちゅうを披露します。
太くてたくましいだけでなく、色付きや相対的なバランス、品位、
かろやかで優雅な泳ぎが品評会では評議されるため、
宮戸さんはこれから秋の品評会に向けて、１日たりとも休むことなく
らんちゅうの飼育に追われます。
今後の目標は、日本らんちゅう協会の全国大会で最高峰となる東の大関を
狙いたいですと宮戸さんは話していました。
紀州らんちゅう同好会
お問い合わせ
（０７３５）３１－８９０４
宮戸正輝会長まで。
豚肉と葱の餅（ピン）
田辺市文里アセロラフーズ提供 「吉田透のおいしいおしゃべり」
（3月13日放送分）
中国の家庭料理で、点心の一種「餅（ピン）」。
なんじゃそりゃ？と思う方、北京ダックを包んで食べる皮も「餅」の一つ…というと想像していただけるかしら？？
今日は春巻きの皮を使ってみました。
〔材料〕
豚挽肉 200ｇ 塩 小さじ1/4 胡椒 少々 青葱 大3本
上新粉 大さじ２ 紹興酒 大さじ１ 醤油 小さじ２ 胡麻油 小さじ２ 白胡麻 小さじ２
春巻きの皮 10枚 サラダ油 適宜
">田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ 青葱は小口切り。
２ ボウルに上新粉と紹興酒を入れ、混ぜ合わせる。
３ 続いて豚挽肉・塩・胡椒・醤油・胡麻油を加え
練り合わせ、葱・白胡麻も入れてよく混ぜる。
４ 春巻きの皮を十文字に切り、端に具を乗せてくるくる巻き、
巻き終わったら全体を少し平らにする。
５ フライパンに多めの油を熱し、はじめは巻き終わりを下にして入れ、
こんがりと火を通し焼く。
※ お好みで唐辛子塩を添えてもおいしい。
唐辛子塩＝一味唐辛子＋塩
2008年03月06日
菜の花のスパゲッティ
田辺市文里 アセロラフーズ提供「吉田透のおいしいおしゃべり」
（3月6日放送分）
♪菜のは～なばたけぇに 入ーりー日 うすれ～♪春ですね♥♥♥
ほんのり桜色のパスタと、鮮やかグリーン。春ならではの組合せです。
〔材料〕
菜の花 1束 スパゲッティ 300ｇ 塩 適宜
明太子 100ｇ 昆布茶 小さじ1弱 ＥＸオリーブ油 大さじ４ 胡椒 少々
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ 菜の花は根元を切って洗い、3等分に切っておく。
２ ボウルに明太子の薄皮を取って入れる。
３ 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れスパゲッティを茹で始める。
４ 明太子のボウルに昆布茶を入れて混ぜ合わせ、
オリーブ油を少しずつ加えながら更によく混ぜる。
５ スパゲッティが茹で上がる２～３分前に菜の花を入れ、
一緒に茹でてザルに取り、よく水気を切って、
明太子のボウルに加えてよく混ぜ合わせ器に盛る。