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2008年09月18日
イカのピクルスソテー
田辺市文里アセロラフーズ提供「吉田透のおいしいおしゃべり」（９月１８日放送分）
ピクルスの意外な活躍ぶりに驚きです。
オリーブオイルとにんにく、白ワインの香りをお楽しみ下さい。
〔材料〕
スルメイカ ２杯 ピクルス ５０ｇ ブナピー １パック
サラダビーンズ ５０ｇ にんにく ２片 白ワイン １／２カップ（１００ｃｃ）
塩 小さじ１／４ 胡椒 少々 オリーブ油 大さじ２
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ イカは皮をむいて、１ｃｍに輪切り。
２ ピクルスは粗みじんに切る。
３ ブナピーは石突きを取り、ほぐしておく。
４ にんにくはみじん切り。
５ フライパンににんにく・オリーブ油を熱し、
香りが出たらサラダビーンズ・ブナピーを入れ、塩・胡椒で調味して炒め、
白ワインを加え５～６分煮る。
６ 続いてイカを入れ、さっと炒め、火を止めて
ピクルスを加え混ぜる。
投稿者 nanki : 2008年09月18日 15:04