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2008年11月13日
豚肉とじゃがいものカレー炒め
夫婦の味、我が家の味 天王しょうゆ提供「吉田透のおいしいしゃべり
（11月13日放送分）
カレーの風味とじゃがいものホクホク感が絶妙！！
食欲の秋、あなたの食欲をそそっちゃいます。
〔材料〕
豚薄切り肉 １５０ｇ
（下味） 塩 少々 胡椒 少々 醤油 小さじ１ 酒 大さじ１ サラダ油 大さじ１ 片栗粉 大さじ１
炒め油 大さじ３
じゃがいも ４５０ｇ 土生姜 1片 ピーマン ２コ
（合わせ調味料）砂糖 小さじ１ 塩 小さじ１／２ 醤油 小さじ１ ウスターソース 小さじ１ 酒 大さじ２ カレー粉 小さじ２
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ 豚肉は千切りにして、塩・胡椒・醤油・酒・サラダ油を
よく混ぜ合わせ、更に片栗粉を混ぜておく。
２ じゃがいもは皮をむいて千切りにし、
水にさらしてからザルに上げ、水気を切る。
３ 土生姜は皮をむいて千切り。
４ ピーマンは種を取って千切り。
５ 器に砂糖・塩・醤油・ウスターソース・酒・カレー粉を
混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく。
６ フライパンに炒め油を熱し、じゃがいもを入れてカリッと炒め、
生姜の千切り・豚肉・ピーマンの順に加えて強火で炒める。
７ 全体がよく炒まったら、合わせ調味料を入れて
味を調え、よく炒めあげる。
投稿者 nanki : 2008年11月13日 15:07