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2008年12月04日
牛肉のゆず胡椒ソース
夫婦の味 我が家の味 天王しょうゆ提供「吉田透のおいしいおしゃべり」（１２月４日放送分）
今日のお醤油は天王醸造「昔づくり」を使いました。
もうすぐクリスマス♪ 年末年始のパーティにもお勧めのお洒落な一皿。
ソースはサラダにもあいますよ～
〔材料〕
牛肉（ステーキ用） ３００ｇ 胡椒 少々 にんにく １片 サラダ油 大さじ１
醤油（天王醸造・昔づくり） 大さじ２ みりん 大さじ２ 赤ワイン 大さじ２
バター 大さじ２ ゆず胡椒 小さじ２
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ 牛肉は胡椒を全体にまぶし、軽くおさえる。
２ にんにくはつぶしておく。
３ フライパンににんにく・サラダ油を入れ火にかけ、
香りが出てきたらにんにくを取りだし、牛肉を入れて両面をさっと焼き
醤油・みりん・赤ワインを加え、肉の表面にからめてから取り出す。
４ フライパンの煮汁を少しにて、バター・ゆず胡椒を入れてソースを作る。
５ 牛肉を薄くそぎ切りにして器に盛り、ソースをかける。
投稿者 nanki : 2008年12月04日 15:16