2009年01月15日
カレー餅
夫婦の味 我が家の味 天王しょうゆ提供「吉田透のおいしいおしゃべり」（１月１５日放送分）
小正月になりました。
毎年この時期に余ってくるお餅…鏡開きもしたことですし…
変わった食べ方ないかしら？ ということで「こんなんでましたけど～」
〔材料〕
餅 ６コ 豚バラ肉 １００ｇ 玉葱 １コ エノキダケ １袋 青葱 １本
カレー粉 大さじ１ 酒 大さじ２ 醤油 大さじ３ みりん 大さじ３
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ 餅は１コを十字に四等分する。
２ 豚肉は小口より２ｃｍくらいに切る。
３ 玉葱は縦半分に切って、小口より薄切り。
４ エノキダケは３ｃｍくらいに切る。
５ 葱は小口より細かく切る。
６ 器にカレー粉・酒・醤油・みりんを合わせ、よく混ぜておく。
７ フライパンに玉葱・エノキダケ・豚肉の順に敷き、
その上に餅を並べ、合わせ調味料を平均にかけ、
蓋をきっちりして中火で約５～６分、蒸し焼きにする。
８ 器に盛り、葱を散らす。
投稿者 nanki : 2009年01月15日 15:13