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2009年01月22日
蒸しどりの唐辛子和え
夫婦の味 我が家の味 天王しょうゆ提供「吉田透のおいしいおしゃべり」（１月２２日放送分）
寒い冬、タンパク質で暖まろう！！
鶏胸肉はタンパク質が豊富なんですよね。身体の中から暖まりましょう♪
〔材料〕
鶏胸肉 ２００ｇ 塩 少々 細葱 ３本 にんにく １片 土生姜 ２０ｇ
胡麻油 大さじ２ 一味唐辛子 小さじ１ 白味噌 小さじ２ 蒸し汁 大さじ１ 砂糖 小さじ１
塩 小さじ１／２ 醤油 小さじ１ 白すりごま 大さじ１ 大根 １００ｇ
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ 鶏胸肉に塩少々して蒸し、食べやすい大きさに指でさく。
皮の部分は包丁で千切りにする。
２ 葱は細かく切る。
３ にんにくはみじん切り。
４ 生姜は皮をむいてみじん切り。
５ 鶏肉に葱半分・にんにく・生姜を混ぜ合わせ、揉み込む。
６ 大根は皮をむいて、碓井いちょう切りにする。
７ ボウルに胡麻油・一味唐辛子・白味噌・蒸し汁・
砂糖・塩・醤油・すりごまをよく混ぜ合わせ、更に鶏肉・大根を加え
よく混ぜて器に盛り、葱を天盛りにする。
投稿者 nanki : 2009年01月22日 15:21