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2009年02月20日
鶏とパスタのプロバンス風
夫婦の味 我が家の味 天王しょうゆ提供「吉田透のおいしいおしゃべり」（２月２０日放送分）
おいしく、ゆっくり…お食事を楽しみませんか？
エリンギの歯触りもおいしい逸品！
〔材料〕
鶏もも肉（約５００ｇ） ２枚 塩 少々 胡椒 少々 エリンギ １パック 玉葱 １００ｇ
にんにく １片 オリーブ油 大さじ２ トマト水煮缶 ４００ｇ 赤ワイン ５０ｃｃ
スープ １５０ｃｃ ローリエ １枚 塩 小さじ１／２ 砂糖 小さじ１強 サラダマカロニ ５０ｇ
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ 鶏肉は１口代に切り、塩・胡椒を揉み込む。
２ エリンギは短冊切り。
３ 玉葱はみじん切り。
４ にんにくもみじん切り。
５ フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、
鶏肉に焦げ目が付く程度さっと焼き、取り出す。
６ 余分な油を拭き取り、
再びオリーブ油大さじ１とにんにく・玉葱を入れ、しんなりしたらエリンギも入れ、少し炒める。
７ 続いて赤ワイン・スープを入れ、鶏肉を戻して
トマトの水煮・ローリエ・塩・砂糖を加え１０分煮る。
８ 煮えたらマカロニを入れ、好みの硬さになるまで煮て
胡椒で味を調える。
投稿者 nanki : 2009年02月20日 15:48