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2009年03月05日
焼きそばのもやしあん
夫婦の味 我が家の味 天王しょうゆ提供「吉田透のおいしいおしゃべり」（３月５日放送分）
食べ盛り・育ち盛りにもバッチリ！
ぱりっとしたそばの食感と しっとりあんをお楽しみ下さい。
〔材料〕
豚挽肉 ２００ｇ にんにく 1片 もやし 1袋 ニラ 半束
焼きそば ４袋 醤油 大さじ１
砂糖 小さじ１／２ 塩 小さじ１／２ 醤油 大さじ１ オイスターソース 大さじ１
胡椒 少々 胡麻油 片栗粉 大さじ１ サラダ油 大さじ２
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ にんにくはみじん切り。
２ もやしとニラは洗って水気を切り、ニラは３ｃｍ位に切っておく。
３ フライパンににんにく・サラダ油大さじ１を入れ、火にかけ、
香りが出てきたら豚挽肉を加えてさっと炒め、
水１カップ半（３００ｃｃ）を入れ、
煮立ってきたらアクを取り、もやし・ニラを加え、砂糖・塩・醤油・オイスターソース・胡椒で
調味し、少し煮て火を止める。
４ 別のフライパンにサラダ油大さじ１を熱してソバを焼き、
醤油を回し入れて混ぜ合わせ皿に盛る。
５ もやしのフライパンに火を付け、片栗粉の水溶きを加え
あんにして胡麻油を入れ、そばにかける。
投稿者 nanki : 2009年03月05日 15:48