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2009年03月27日
ベビーポテトと手羽中の煮物
夫婦の味 我が家の味 天王しょうゆ提供「吉田透のおいしいおしゃべり」（３月２６日放送分）
春のじゃがいも、おいしいですねぇ。
うまみをたっぷりしみ込ませて、いざお花見へ！！レッツゴー♪
〔材料〕
ベビーポテト ４００ｇ 玉こんにゃく １袋 人参 １００ｇ グリーンアスパラ ３本
手羽中 １０本 （手羽の下味）酒 大さじ１ 天王醤油・美味醤油 大さじ１
出し汁 ２カップ 砂糖 大さじ２ 天王醤油・美味醤油 大さじ３ 酒 大さじ２ 鰹節 １パック（３ｇ）
サラダ油 大さじ２
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ 鶏手羽中は酒大さじ１・天王醤油大さじ１で下味を付けておく。
２ ベビーポテトは、たわしでよく洗って水から１０分茹で、
続いて玉こんにゃくを２～３分茹でる。
３ アスパラは、はかまを取って塩を入れた熱湯で色よく茹で、
２～３ｃｍに切っておく。
４ 人参は洗って乱切り。
５ 鍋にサラダ油を熱し、ベビーポテトを表面が色づくまで炒め、
汁気を切った手羽中を加え、こんがりしてきたら
人参・玉こんにゃくを入れ、少し炒めて、水・砂糖・醤油・酒・鰹節を入れ、
煮汁が無くなるまで落とし蓋をして煮含める。
６ 器に盛り、アスパラを散らす。
投稿者 nanki : 2009年03月27日 15:22