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2009年04月30日
串本海中公園
GWに入り、串本町有田にある串本海中公園では、
多くの来場者を呼び掛けています。
現在、ウミガメを初め、マグロ、フグ、ヒラメ、クマノミなど
海の生き物が間近で見られるとあって２９日も大勢の観光客で
賑わっていました。
注目を集めている白いアカウミガメの「カプルン」は、
去年の１１月に串本海中公園にやってきました。
甲羅の長さは８５センチで、体は白っぽく、目の周りは、薄いピンク色にも
見えます。
普段は屋内水槽の隅の、柵のあたりでよくいますが、運が良ければ
水槽内をゆっくりと泳ぐ姿も見られます。
↑普段はこのように柵に左前足を入れているので、
来場者から「挟まって出られないようだ」とスタッフに声を
かけてくることもあるそうです。
今日は泳いでいる姿を見られてラッキーと思っていたら、
数分後には定位置の柵に戻ってしまいます。
他のウミガメと体の色を比較すると色の違いがよくわかります。
甲羅干しをしているカメもいました。
水槽のガラスぎりぎりの所で見るとこの迫力。
その他、園内では、オスマントルコの軍艦「エルトゥールル号の大鍋」も展示しています。
明治２３年串本町大島の樫野沖で沈没したエルトゥールル号。多くの犠牲者を出した
悲しい事故でしたが、大島の島民の懸命な救助で６９人が助かりました。
トルコ海底考古学研究所は今年１月に、海中に沈んだ遺品引き上げに成功し、
今回の特別展で大鍋を来年１月末まで串本海中公園で公開しています。
東京から訪れた観光客は、子供がカメが好きでガイドブックで
串本海中公園を知り訪れたと話していました。
向こうの陸は串本町潮岬です。
串本海中公園
営業時間 ９：００～１６：３０（GW期間中は８：４５～）
（０７３５）６２－１１２２
うすいのクリーム煮
夫婦の味 我が家の味 天王しょうゆ提供「吉田透のおいしいおしゃべり」（４月３０日放送分）
うすいえんどうといえばやっぱり豆ご飯。主婦としてはついつい豆ご飯。
卵とじもするけどいっぱいあるんで…やっぱり豆ご飯。
そこで一句「豆ご飯 おいしいけれど 『…今日もかぁ↓』」
「今日は豆ご飯ちゃうでぇ～♪」
〔材料〕
うすいえんどう（鞘付き） ４００～５００ｇ ベーコン ２枚 玉葱 １コ
塩 少々 胡椒 少々 バター 大さじ１ 小麦粉 大さじ１
水 １カップ（２００ｃｃ） 固形スープ（チキンブイヨン） １／２コ 生クリーム １／４カップ（５０ｃｃ） パプリカ 適宜
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ ベーコンは５ｍｍ角に切る。
２ 玉葱も５ｍｍ角に切る。
３ うすいえんどうは鞘から出し、熱湯に塩小さじ１強を入れ、
茹で始めておく。
４ 同時にフライパンにバター・ベーコンを入れて炒め、
ベーコンから油が出てきたら玉葱を加え、
半透明になったら小麦粉を振り入れ、
少し炒めてから水１カップと固形スープの素１／２コを入れ、少し煮る。
５ 柔らかくなったうすいを、穴の開いた玉じゃくしですくって
フライパンに加え、塩・胡椒で調味し、生クリームを入れ
ひと煮立ちしたら皿に盛り、パプリカをふる。
2009年04月23日
太地町立くじらの博物館
４月２０日、くじらの博物館の海洋水族館（マリナリュウム）で
バンドウイルカの赤ちゃんが誕生しました。
母親の「さくら」に寄り添い元気よく泳いでいました。
※写真は許可を得て撮影しています。
太地町立くじらの博物館は今年で開館４０周年です。
館内の様子を写真で紹介します。
シャチのナミちゃんのショーでは、ポールの上を越えるジャンプが見られます。
死んだフリが得意で、お腹を見せてプカ～と浮いている時がたまにあります。
でも、本当は元気。
最後は、尾を振ってバイバイのしぐさをします。
観客からは大きな拍手が起きていました。
海獣館にいるマダライルカです。
すると・・・・
ジャーンプ！
水槽の中で飛び跳ねます。ガラスに水しぶきがいっぱいつき
あまりの迫力に子供達も大喜びでした。
桟橋付近では、近くでクジラ達にあえるそうです。
近づいてきました。
自然プールから海側に進むと海洋水族館（マリナリュウム）があります。
バンドウイルカの「さくら」と「サム」から産まれた赤ちゃん。
今後、名前を公募する予定だということです。
同じ水槽内に、腹びれのあるバンドウイルカ「はるか」がいます。
はるかは、ジーとおとなしくしていました。
イルカのショーも元気いっぱいに飛び跳ねていました。
くじらの博物館は今年で開館４０周年を迎えます。
これを記念し、クジラショーにトレーナーとクジラが水の中で
共演する「水中パフォーマンス」を導入します。
実施期間は、４月２９日（水）～５月６日（水）
ショータイム１０：４５、１４：３０の１日２回予定。
お問い合わせは、
太地町立くじらの博物館
電話（０７３５）５９－２４００
営業時間 ８：３０～１７：００
駐車料金 無料
入場料金 大人１０５０円 子供６３０円 団体割引もあります。
鯵の裏白焼き
夫婦の味 我が家の味 天王しょうゆ提供「吉田透のおいしいおしゃべり」（４月２３日放送分）
天王醸造の稲荷味噌をつかいました。
丸っこい形がかわいい、椎茸の旨味もたっぷりなニクいヤツ！！
お好みでポン酢やからし醤油など付けてもおいしいです。
〔材料〕
鯵の上身 ２００ｇ 酒 大さじ１ 塩 小さじ１／２ 赤味噌 （天王醸造稲荷味噌） 大さじ１ 米粉 大さじ１ 卵１コ
土生姜 １片 大葉 １０枚
生椎茸 ２パック 米粉 適宜 白胡麻 適宜
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ 生椎茸は軸を取り、軸はみじん切り。
２ 生姜は皮をむいて、みじん切り。
３ 大葉は軸をとってみじん切り。
４ 鯵は骨と皮を取り、適当に切ってフードプロセッサーに入れ、
酒・塩・味噌・米粉を入れてよく混ぜ、卵を加えペースト状にして
ボウルに出し、生姜と大葉を入れ混ぜ合わせる。
５ 生椎茸の裏側に米粉をふり、鯵のすり身をこんもりと盛り、
白胡麻をふってオーブントースターで焼く。
2009年04月17日
筍のソテー木の芽ソース
夫婦の味 我が家の味 天王しょうゆ提供「吉田透のおいしいおしゃべり」（４月１６日放送分）
タケカンムリに旬！それだけで美味しそう！！シーズンです、筍！！
食べ過ぎると吹き出物が…でも、食べてしまぅぅぅ。。。わかっちゃいるけど やめられない♪
〔材料〕
茹で筍 ２００ｇ （筍の下味）薄口醤油 小さじ１
鶏胸肉 １００ｇ （鶏の下味）塩 少々 胡椒 少々 小麦粉 小さじ１
白味噌 ５０ｇ 酒 １００ｇ みりん 大さじ１ バター 大さじ１
サラダ油 大さじ１ 木の芽 ５ｇ
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ 茹で筍は水気を切り、薄切りにし薄口醤油をまぶしておく。
２ 鶏胸肉は小さめのそぎ切りにし、塩・胡椒少々をして
少しおいてから小麦粉をまぶす。
３ 木の芽は洗って水気を取り、みじん切り。
４ 器に白味噌を入れ、酒を少しずつ加え、
よく溶かしてからみりんを入れる。
５ フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、鶏肉を焼いて取り出す。
６ 続いて筍を入れて焼き、しんなりしたら取り出す。
７ 木の芽ソースを作る。
同じフライパンに溶き伸ばした白味噌を入れ、
少しにてバターを加え、溶けたら火を止め
木の芽を入れ混ぜる。
８ 皿に筍・鶏肉を盛り、木の芽ソースをかける。
2009年04月09日
牛肉とにんにくの茎の炒め物
夫婦の味 我が家の味 天王しょうゆ提供「吉田透のおいしいおしゃべり」（４月９日放送分）
新入生！新社会人！新学期！そして心機一転！！スタミナ付けて参りましょう！！
にんにくの茎がしゃきしゃきです♪
〔材料〕
牛肉薄切り ２５０ｇ （牛肉下味）砂糖 小さじ１／２ 酒 小さじ１ 醤油 小さじ２
胡麻油 大さじ１ 片栗粉 大さじ１
にんにくの茎 １００ｇ
（合わせ調味料）砂糖 小さじ１ 塩 小さじ１／４ 醤油 大さじ１ 酒 大さじ１
オイスターソース 小さじ２ 胡椒 少々
サラダ油 大さじ２
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ 牛肉は３～４ｃｍに切る。
２ ボウルに砂糖・酒・醤油・胡麻油・片栗粉をあわせ、
牛肉を入れ揉み込み、下味をつけておく。
３ にんにくの茎は洗って、切り口を５ｍｍほど切って捨て、
３～４ｃｍの斜め切り。
４ 合わせ調味料を作る。
ボウルに砂糖・塩・醤油・酒・オイスターソース・胡椒をあわせる。
５ フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、にんにくの茎を入れ
炒めて取り出しておく。
６ 続いてサラダ油大さじ１を足し牛肉を入れ、
肉の色が変わるまで炒め、にんにくの茎を戻し、
合わせ調味料を回し入れ全体に絡めて火を止める。
2009年04月03日
ウズラボール
夫婦の味 我が家の味 天王しょうゆ提供「吉田透のおいしいおしゃべり」（４月２日放送分）
お花見お弁当にぴったり！
お子様も喜ぶ、お酒のおともにもぴったり！やっぱカレー風味はいいですねぇ♪
〔材料〕
ウズラの卵 １０こ （卵の下味）ウスターソース 大さじ１ カレー粉 小さじ１
豚こま切れ ２５０ｇ （豚肉の下味）ウスターソース 大さじ２ カレー粉 小さじ２
小麦粉 適宜 卵 １コ パン粉 適宜 揚げ油 適宜
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ 茹でたウズラの卵は殻をむき、水気をよくふき、
分量のウスターソース・カレー粉に20分くらい浸けておく。
２ 豚こま切れは、（少しこまかく叩いても良い）分量のウスターソース・
カレー粉で下味をつけておく。
３ 揚げ油を１７０℃に温める。
４ 豚こま切れ肉を10等分に分け、ウズラの卵を包み
小麦粉・溶き卵・パン粉の順に付け色よく揚げる。
５ １コを半分に切り盛りつける。