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2009年04月09日
牛肉とにんにくの茎の炒め物
夫婦の味 我が家の味 天王しょうゆ提供「吉田透のおいしいおしゃべり」（４月９日放送分）
新入生！新社会人！新学期！そして心機一転！！スタミナ付けて参りましょう！！
にんにくの茎がしゃきしゃきです♪
〔材料〕
牛肉薄切り ２５０ｇ （牛肉下味）砂糖 小さじ１／２ 酒 小さじ１ 醤油 小さじ２
胡麻油 大さじ１ 片栗粉 大さじ１
にんにくの茎 １００ｇ
（合わせ調味料）砂糖 小さじ１ 塩 小さじ１／４ 醤油 大さじ１ 酒 大さじ１
オイスターソース 小さじ２ 胡椒 少々
サラダ油 大さじ２
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ 牛肉は３～４ｃｍに切る。
２ ボウルに砂糖・酒・醤油・胡麻油・片栗粉をあわせ、
牛肉を入れ揉み込み、下味をつけておく。
３ にんにくの茎は洗って、切り口を５ｍｍほど切って捨て、
３～４ｃｍの斜め切り。
４ 合わせ調味料を作る。
ボウルに砂糖・塩・醤油・酒・オイスターソース・胡椒をあわせる。
５ フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、にんにくの茎を入れ
炒めて取り出しておく。
６ 続いてサラダ油大さじ１を足し牛肉を入れ、
肉の色が変わるまで炒め、にんにくの茎を戻し、
合わせ調味料を回し入れ全体に絡めて火を止める。
投稿者 nanki : 2009年04月09日 16:12