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2009年05月08日
辛味豆腐
夫婦の味 我が家の味 天王しょうゆ提供「吉田透のおいしいおしゃべり」（５月７日放送分）
ゴールデンウィークは遊びまくった方も、お仕事でがんばりまくった方も、渋滞にまかれた方も…お疲れ様でした。
今週はピリッと引き締めるお料理です。
〔材料〕
木綿豆腐 ２丁 卵（Ｌ） １コ 小麦粉 ４０ｇ
きゅうり １本 胡麻油 大さじ２
土生姜 １片 葱 １本 砂糖 小さじ１ 醤油 大さじ４
酢 小さじ２ 豆板醤 小さじ１ ラー油 小さじ１ 鶏ガラスープの素 小さじ１／４
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ 豆腐は充分水気を切り、１丁を厚さ半分に切り、
更に十文字に切る。
２ きゅうりは粗みじん切り。
３ 生姜・葱はみじん切り。
４ 器に砂糖・醤油・酢・ラー油・鶏ガラスープの素
生姜・葱を合わせておく。
５ 卵を溶いて小麦粉を混ぜて衣を作り、
豆腐にたっぷり付ける。
６ フライパンに胡麻油大さじ２を熱し、豆腐を入れ
両面をきつね色に焼く。
７ 続いて合わせ調味料を回しかけ、鍋を揺り動かしながら焼く。
８ 皿に豆腐を盛り、きゅうりを散らす。
投稿者 nanki : 2009年05月08日 11:03