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2009年05月15日
新ごぼうと鶏レバーのいり煮
夫婦の味 我が家の味 天王しょうゆ提供「吉田透のおいしいおしゃべり」（５月１４日放送分）
香り高い新ごぼうと鶏レバーを天王・美味醤油で…少し甘い、なつかしいお袋の味デス♡
さめても美味しいからお弁当にもぴったりです。
〔材料〕
新ごぼう １００ｇ 鶏レバー ２００ｇ 土生姜 ２０ｇ 人参 １００ｇ 胡麻油 大さじ１
砂糖 大さじ１ 酒 大さじ２ 天王・美味醤油 大さじ２ みりん 大さじ１ 新生姜 適宜
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ ごぼうは小さめの乱切りにし、水に浸けザルに上げる。
２ 人参も小さめの乱切り。
３ 鶏レバーは水に浸け、２～３回水を取り替え、小さめに切る。
４ 生姜は皮をむいて千切り。
５ 熱湯を用意し、生姜の皮・レバーを入れて１～２分茹でザルに取る。
６ 鍋に胡麻油を熱し人参を炒め、ごぼうを入れてさらに炒め、
レバー・生姜の千切りを加え、
水１カップ（２００ｃｃ）・砂糖・酒を入れ中火で４～５ふん煮て、醤油・みりんで調味し、汁気が無くなるまで煎りつける。
器に盛り新生姜の千切りを天盛りにする。
投稿者 nanki : 2009年05月15日 10:38