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2009年06月25日
鯵の卯の花和え
夫婦の味 我が家の味 天王しょうゆ提供「吉田透のおいしいおしゃべり」（６月２５日放送分）
なんだか怠い梅雨シーズン｡｡｡｡(+。+)サッパリお酢で元気をだしましょ♪
おからとお酢、凄くあいますよ！
〔材料〕
鯵 ２尾 塩 酢
おから １５０ｇ 砂糖 大さじ２ 塩 小さじ１弱 酢 大さじ３ 大葉 ５枚
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ 鯵は３枚におろし、強塩をして２０～３０分おき、
時間が来たら洗い、酢に３０分～１時間ほど浸けておく。
２ 大葉はみじん切り。
３ 鍋におからを入れ、少し乾煎りしてから、
砂糖を加えしっとりとなったら、塩を入れ火を通す。
４ 続いて火を止め酢を入れて混ぜ、
ボウルに取り冷ます。
５ 鯵は中骨と皮を取り、細かく切る。
６ おからが冷めたら、大葉のみじん切りを混ぜ合わせ
鯵を和える。
2009年06月18日
もろこしライス
夫婦の味 我が家の味 天王しょうゆ提供「吉田透のおいしいおしゃべり」（６月１８日放送分）
トウモロコシのしゃきしゃき感と、にんにくパワーがおいしい！！
そして 天王・美味醤油を使うと香りがまたいいんだ、コレが♪
〔材料〕
とうもろこし １本 豚挽肉 ２００ｇ エリンギ １パック にんにく １片
塩 小さじ１／４ 胡椒 少々 醤油（天王美味醤油） 大さじ２ バター ２０ｇ
米 ２カップ 塩 小さじ１／２ 胡椒 少々 サラダ油 大さじ１ パセリ 適宜
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ とうもろこしは実をはずす（長さを３～４等分にし、手で実をほぐす）
２ エリンギは１ｃｍ角切り。
３ にんにくはみじん切り。
４ 米は洗って普通の水加減で炊き、
炊きあがったら塩小さじ１／２・胡椒少々しておく。
５ パセリはみじん切り。
６ フライパンにサラダ油・にんにくを入れて火にかけ、
香りが出たら豚挽肉を加えて炒め、肉の色が変わったら
エリンギを入れて炒め
続いてトウモロコシを加え、塩小さじ１／４・胡椒少々・醤油大さじ２で調味し
バターを混ぜ合わせ、熱々のご飯に混ぜ込む。
７ 器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
2009年06月11日
タコ焼きサモサ
夫婦の味 我が家の味 天王しょうゆ提供「吉田透のおいしいおしゃべり」（６月１１日放送分）
中央アジアのお料理「サモサ」を和風にアレンジ！タコ焼き風味にしてしまいました。
田辺中学校３年生 クーちゃん＆アーちゃんもお手伝いしてくれました。
画面右側からクーちゃん・林 空香（はやし くうか）ちゃん アーちゃん・井口 絢子（いぐち あやこ）ちゃん。
〔材料〕
じゃがいも ２５０ｇ キャベツ １００ｇ 天かす ３０ｇ 青葱 ３本
紅しょうが ３０ｇ 茹でだこ １００ｇ 春巻きの皮 １０枚
小麦粉 適宜 揚げ油 適宜
タコ焼きソース マヨネーズ かつおぶし
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ じゃがいもはレンジで柔らかくして、熱いうちに皮をむき
マッシャーでつぶす。
クーちゃん・アーちゃん アツアツのじゃがいもの皮むき頑張ります！！
２ キャベツはみじん切り。
３ 葱は小口切り。
４ 紅生姜はみじん切り。
５ たこは細かく切る。
６ つぶしたじゃがいもに天かす・キャベツ・葱・
紅生姜・たこを混ぜ合わせる。
７ 春巻きの皮は３等分に切り、具を手前に置き
三角形になるように包み、巻き終わりに濃い水溶きの小麦粉を付ける。
８ フライパンに１～２ｃｍほどの油を熱し、
両面をこんがり揚げ焼きにし皿に盛り、タコ焼きソース・マヨネーズをかけかつおぶしを散らす。
2009年06月04日
ゴーヤとツナのサラダ
夫婦の味 我が家の味 天王しょうゆ提供「吉田透のおいしいおしゃべり」（６月４日放送分）
近年、和歌山県内でもゴーヤを育ててる方が多くなってきましたね。
ゴーヤで元気に梅雨をのりきろう！！夏に向けて体力をつけよう！！
〔材料〕
ゴーヤ 小１本 塩 小さじ１／２ ツナ缶 小1缶 新玉葱 １００ｇ
ドレッシング材料 練り辛子 小さじ１ 塩 小さじ１／４ 胡椒 少々 酢 大さじ１ オリーブ油 大さじ２ 醤油 小さじ１
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ ゴーヤは洗って半分に切り、わたと種を取り、小口から薄切りにし、
塩小さじ１／２をして10分くらいおいておく。
２ 玉葱は皮をむいて薄切り。
３ ボウルにツナ缶の汁・練り辛子・塩・胡椒・酢・を入れ、よく混ぜ
オリーブ油を少しずつ入れてよく混ぜ、醤油小さじ１を入れ更によく混ぜる。
４ ゴーヤは熱湯でさっと茹で、ザルに上げ水気をよく切り、
熱いうちにドレッシングに入れよく混ぜる。
５ さらに玉葱・ツナを入れ混ぜる。
※ よく冷やして食べると良い。
2009年06月02日
田辺湾の迷いクジラ君無事外洋へ
５月１４日から田辺湾最奥部の内ノ浦湾に迷い込んでいマッコークジラが６月２日午後２時頃、１９日振りに無事外洋に出た。
●外洋に出る２時間ほど前の６月２日正午頃、田辺湾内神島の北東部をゆったり泳ぐマッコークジラ。
●田辺湾に迷い込んで以来ほとんど最奥部の内ノ浦湾に留まっていたが、６月１日田辺湾内の神島付 近まで数キロ移動し、外洋に出る期待が高まっていた矢先だった。このマッコークジラは体長１５メート ル、体重５０トンのオスとみられていた。
2009年06月01日
第１１回ツール・ド・熊野
熊野地方を舞台に行われる自転車のロードレース「第１１回ツール・ド・熊野」が
５月２８日（木）～３１日（日）開催されました。
ＵＣＩ（国際自転車競技連合）認定レースとしてカザフスタンや台湾、イランなど
海外から６チームが、国内からは１５チームのプロの選手や一般参加の選手合わせて
およそ３００人が参戦しました。
初日２８日（木）午後３時半から、２１チームおよそ１２０人参加し
新宮市役所付近の中央通りで、タイムトライアルが行われました。
７５０メートルの距離を何分で走りきるかを競うタイムトライアル。
３０秒置きに選手が一人ずつスタートしました。
最高タイムが、１分５秒。
この日は、物凄い強風で向かい風に悩まされたと選手の一人は話していました。
二日目、５月２９日（金）の新宮市熊野川町で行われる「赤木川清流コース」では、
はじめにパレード走行がＪＲ新宮駅から熊野川町日足まで１８キロ行われました。
そのまま国際ステージレースが、熊野川町の熊野川温泉さつき前からローリングスタートします。
赤木川をさかのぼり、１６，３キロを８周します。
ＵＣＩレースはパレードも含め走行距離１４８，４キロを走ることになります。
三日目、三重県熊野市・御浜町の起伏の激しい「熊野山岳コース」
四日目最終日は、太地町で潮騒を感じながら走りぬける「太地半島周回コース」でした。
総合優勝は、カザフスタンのチームで
２位は、国内チームシマノレーシングでした。
佐藤春夫記念館レターセット
新宮市にある佐藤春夫記念館では、開館２０周年を記念して
「佐藤春夫記念館オリジナルレターセット」を
このほど発売しました。
大きさはＡ５サイズで、
「佐藤春夫詩集」の表紙や本文罫線をそのまま再現しています。
便箋の１ページ目には晴夫の詩「夕づつを見て」を掲載。
便箋１冊（２５枚）、封筒５枚セットで５００円。
そして、新宮市の名誉市民第１号、文豪佐藤春夫の命日にあたる５月６日、
熊野速玉大社の双鶴殿でお供茶式が執り行われ、
関係者や地域住民を含めおよそ１００人が参列し、在りし日の佐藤春夫を偲びました。
佐藤春夫は明治２５年４月に新宮市船町で生まれ、昭和３９年５月６日、
７２歳で亡くなりました。
作品には、田園の憂鬱をはじめ小説や詩、随筆など数多く残し、幅広い分野で
活躍しました。
毎年、佐藤春夫記念館の庭でお供茶式が行われますが、５月６日は雨の為、
場所を変更し行われました。
お供茶式終了後も、記念館は無料開放され、
大勢の来場者が在りし日の佐藤春夫を偲んだ１日となりました。
