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2009年07月30日
鍋しぎ
夫婦の味 我が家の味 天王しょうゆ提供「吉田透のおいしいおしゃべり」（７月３０日放送分）
まだ梅雨あけがこない和歌山県…でも夏野菜はしっかり出回ってきました。もうすぐ夏です♪
夏野菜の代表選手、なすとピーマンをたっぷり使いました。
〔材料〕
なす ４コ ピーマン 小５コ 大葉 ３枚 豚肩ロース １００ｇ
赤みそ ４０ｇ 砂糖 大さじ ２ 酒 大さじ１ 醤油 大さじ１ サラダ油 大さじ１
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ なすは所々皮をむき、ヘタを取って小さめの乱切りにし、
水につけてアクを抜く。
２ ピーマンは、縦２つ割にし種を取り、三角に切る。
３ 大葉はせん切り。
４ 豚肉は拍子木に切る。
５ 器に赤みそ・砂糖を入れ、酒・醤油を少しずつ加え、
味噌を充分溶かしておく。
６ フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、
豚肉を入れ、色が変わったらなすを加え、
焼き色が付くまで炒め、ピーマンを加え更に炒める。
７ 続いて溶かした味噌を入れ、香ばしい香りがしてきたら、
なすに絡めるようにして炒りつける。
８ 器に盛り、大葉のせん切りを天盛りにする。
2009年07月11日
谷村新司トーク＆ライブＩＮ本宮大社
世界遺産登録５周年記念「谷村新司トーク＆ライブココロの学校」が７日熊野本宮大社で行われ１０００人を越える聴衆を魅了した。
●地元本宮小学校の児童と「赤とんぼ」を合唱するマスター谷村新司さん
●トーク＆ライブに先立ち、熊野那智大社の「水」、熊野速玉大社の「火」、熊野本宮大社の「土」が厳かに熊野本宮大社の本殿「証誠殿（しょうじょうでん）」に奉納された。
●暮れなずむ大社の上空とライトアップされた社殿がより神秘さを増幅させた。
※「谷村新司トーク＆ライブココロの学校」の模様は３日間谷村さんに密着し当日のライブでの「かげアナ」もつとめた土山和子アナのインタビューなどを交え、世界遺産登録５周年記念特別番組として８月１日午後３時１５分から1時間にわたって和歌山放送ラジオでオンエアされる。
2009年07月09日
バジルと塩辛のアーリオ・オーリオ
夫婦の味 我が家の味 天王しょうゆ提供「吉田透のおいしいおしゃべり」（７月９日放送分）
塩辛でスパゲッティ？？意外にいけます♪
職場体験学習の高雄中学２年生、宮前雄気くん（左）・亀井紫音くん（右）と★
〔材料〕
スパゲッティ ２４０ｇ にんにく １片 いかの塩辛 １００ｇ バジル ２０ｇ 赤唐辛子 １本
白ワイン 大さじ２ 胡椒 少々 オリーブ油 大さじ３
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ にんにくはみじん切り。
２ いかの塩辛は長いものは半分に切る。
３ バジルは細かく切る。
４ 赤唐辛子は種を取り、１ｃｍくらいに切る。
５ スパゲッティを茹で始める。
６ フライパンにオリーブ油・にんにく・唐辛子を入れ火にかけ
香りが出たら白ワイン・いかの塩辛・胡椒をして更に炒め
茹で上がったスパゲッティを加えよく混ぜ、バジルを混ぜ合わせ器に盛る。
2009年07月02日
中華風冷や奴
夫婦の味 我が家の味 天王しょうゆ提供「吉田透のおいしいおしゃべり」（７月２日放送分）
夏はやっぱり冷や奴！手間いらず、時間いらずの代表メニュー♪
今日はちょびっとだけ手間をかけて、めちゃウマな一品に！！
〔材料〕
豆腐（絹ごし） ２丁 なす １コ きゅうり １本 塩 小さじ２
搾菜 ３０ｇ 青葱 １本 にんにく １片 砂糖 小さじ１／４
醤油 大さじ３ 酢 大さじ１ 胡麻油 小さじ１ ラー油 小さじ１
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ なすは洗って縦半分に切り、小口より薄切り。
２ きゅうりも縦半分に切り、小口より薄切り。
３ なすときゅうりに塩小さじ２をまぶし、10分くらいおく。
４ 豆腐は好みの大きさに切り、冷蔵庫で冷やす。
５ 搾菜は細かく切る。
６ 葱は小口より細かく切る。
７ にんにくはみじん切り。
８ ボウルににんにく・砂糖・醤油・酢・胡麻油・ラー油を
加えて混ぜ合わせる。
９ 茄子ときゅうりをさっと洗って固くしぼり、
８のボウルに入れよく混ぜ、搾菜も入れて混ぜ合わせ、具を作る。
１０ 器に豆腐を盛り、具を上に乗せ、葱を散らし
好みでラー油をかける。