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2009年07月02日
中華風冷や奴
夫婦の味 我が家の味 天王しょうゆ提供「吉田透のおいしいおしゃべり」（７月２日放送分）
夏はやっぱり冷や奴！手間いらず、時間いらずの代表メニュー♪
今日はちょびっとだけ手間をかけて、めちゃウマな一品に！！
〔材料〕
豆腐（絹ごし） ２丁 なす １コ きゅうり １本 塩 小さじ２
搾菜 ３０ｇ 青葱 １本 にんにく １片 砂糖 小さじ１／４
醤油 大さじ３ 酢 大さじ１ 胡麻油 小さじ１ ラー油 小さじ１
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ なすは洗って縦半分に切り、小口より薄切り。
２ きゅうりも縦半分に切り、小口より薄切り。
３ なすときゅうりに塩小さじ２をまぶし、10分くらいおく。
４ 豆腐は好みの大きさに切り、冷蔵庫で冷やす。
５ 搾菜は細かく切る。
６ 葱は小口より細かく切る。
７ にんにくはみじん切り。
８ ボウルににんにく・砂糖・醤油・酢・胡麻油・ラー油を
加えて混ぜ合わせる。
９ 茄子ときゅうりをさっと洗って固くしぼり、
８のボウルに入れよく混ぜ、搾菜も入れて混ぜ合わせ、具を作る。
１０ 器に豆腐を盛り、具を上に乗せ、葱を散らし
好みでラー油をかける。
投稿者 nanki : 2009年07月02日 15:03