2009年08月14日
油あげの明石焼き風
夫婦の味 我が家の味 天王しょうゆ提供「吉田透のおいしいおしゃべり」（８月１３日放送分）
油あげがサクッ、ナカミはもちっ♪独特の食感が美味しいデス。
長いもとモロヘイヤで元気に夏をのりきりましょう。
〔材料〕
油あげ（四角） １０枚 長いも ３００ｇ モロヘイヤ １袋 紅しょうが １５ｇ
かつおぶし ３ｇ 塩 小さじ１／４ 小麦粉 ３０ｇ めんつゆ（市販・濃縮３倍） 大さじ４
片栗粉 大さじ１／２ 青葱 ３本
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ 油あげは袋状になるよう、一辺を開いておく。
２ モロヘイヤはさっと塩茹でしてみじん切り。
３ 紅しょうが・青葱はみじん切り。
４ ボウルに小麦粉を入れ、長いもをすり下ろしまぜる。
５ 続いてモロヘイヤ・紅しょうが・かつおぶし・塩を入れよく混ぜ、
油あげにつめる。
６ フライパンで油上げを両面じっくりと焼き、
十文字に切り皿に盛る。
７ めんつゆを三倍に水で薄め、
片栗粉を入れ火にかけ、とろみを付け油あげにかけ、葱を散らす。
投稿者 nanki : 2009年08月14日 10:44