2009年08月21日
鶏の辛味炒め
夫婦の味 我が家の味 天王しょうゆ提供「吉田透のおいしいおしゃべり」（８月２０日放送分）
暑い夏には辛い物が、なぜか食べたくなるんです。
ご飯にもお酒にも、しっかり食べてスタミナ付けよう！
〔材料〕
鶏肉 ２００ｇ 酒 大さじ２ ピーマン ３コ
生姜 １片 にんにく １片 豆板醤 小さじ１
合わせ調味料 天王味噌 小さじ１ ケチャップ 大さじ２ 砂糖 小さじ１
塩 小さじ１／４ 醤油 大さじ１ 酒 大さじ２ 片栗粉 小さじ１／２
田辺料理学校 校長 吉田透先生作
〔作り方〕
１ 鶏肉は２ｃｍ角位に切る。
２ ピーマンは種を取り、２ｃｍ角位に切る。
３ 生姜・にんにくはみじん切り。
４ 器に、味噌・ケチャップ・砂糖・塩・醤油・
酒・片栗粉を併せておく。
５ フライパンに鶏肉を入れ、酒大さじ２をかけ、
フタをして蒸し焼きにしてから取り出す。
６ 続いて（蒸し汁は残したままのフライパンで）豆板醤・ピーマン・生姜・
にんにくを入れて炒め、鶏肉を戻し、合わせ調味料を加え
からめるように炒める。
投稿者 nanki : 2009年08月21日 15:21